Kreemjas seenerisoto

    45 minutit 392 kcal
    Gluteenivaba Laktoosivaba Taimetoit

    Kreemjas seenerisoto on tõeline mugavustoit. Valmistamine on küll natuke aeganõudvam ja vajab rohkem tähelepanu- puljongit tuleb lisada jaokaupa aegamööda, et tulemus saaks super kreemine. Soovitame serveerida klaasi valge veiniga!

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Pann (2tk) ,Pott,Nuga,Kulp
    Allergeenid: Munad, Seller, Laktoos
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 136 392
    Energia (kJ) 572 1644
    Süsivesikud (g) 21.5 61.7
       millest suhkrud (g) 1.1 3.1
    Rasvad (g) 4.1 11.8
       millest küllastunud rasvhapped 1.5 4.2
    Valgud 6.3 18.1
    Sool 1.1 3.3

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    • Šampinjonid 250 g
    • Riivitud parmesan 40 g
    • Petersell, värske 15 g
    • Küüslauk 1 küüs 1 küüs
    • Sibul 1 tk
    • Köögiviljapuljongi kontsentraat 10 g
    • Risotoriis 150 g
    • Või
    • Sool
    • Must pipar
    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Haki sibul, küüslauk ja petersell peeneks. Lõika šampinjonid neljaks.

    2. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae sibul ning küüslauk keskmisel kuumusel, kuni nad muutuvad klaasjaks. Lisa veidi soola, et kiirendada pehmenemisprotsessi. Kuumuta potis 1 L vett ja lahusta seal köögiviljapuljong. Lase puljongil kogu toiduvalmistamise ajal õrnalt keeda, seda lisad jaokaupa riisile.

    3. Lisa pannile riis ja kuumuta läbi. Hakka vähehaaval lisama kuuma puljongit , samal ajal toitu pidevalt segades. Lisa puljongit juurde siis, kui peaagu kogu pannil olev puljong on juba riisi sisse imendunud. Kreemisema tulemuse saavutamiseks peab risotot pidevalt segama. Jätka tegevust u. 17-20 minutit. Valmis riis peaks olema al dente*. *al dente - Itaaliast pärinev kulinaarne mõiste, mis tähendab, et valmis riis osutab hambale veel kerget vastupanu.

    4. Kuumuta teisel pannil veidi õli ja lisa seened. Prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit, kuni seened on vedeliku välja ajanud, aga on oma kuju veel säilitanud.

    5. Lisa risotole peaaegu kogu riivjuust , 1 spl võid ja veel veidi puljongit. Sega korralikult läbi, et risoto muutuks kreemiseks. Osa seentest jäta kaunistamiseks kõrvale, ülejäänud sega koos peterselliga risotosse. Kontrolli maitsestust, vajadusel lisa soola ja pipart.

    6. Jaga risoto kaussidesse, kaunista juustu ja seentega.

      Head isu!