Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga
Kauaküpsenud veiseliha raguuga pappardelle pasta– oi kui hea! Võtab küll natuke tegemist, aga on seda tööd väärt. NB! Selle retsepti valmistamine võib aega võtta kuni 4h.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 89 | 833 |
| Energia (kJ) | 376 | 3491 |
| Süsivesikud (g) | 9.3 | 86.7 |
| millest suhkrud (g) | 3.1 | 29.2 |
| Rasvad (g) | 2.0 | 18.1 |
| millest küllastunud rasvhapped | 0.3 | 2.5 |
| Valgud | 8.6 | 79.6 |
| Sool | 0.1 | 1.0 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Kasuta võimalusel ahjukindlat panni või malmpotti. Kui sobivat nõud pole, siis kasuta tavalist ahjuvormi. Kuumuta ahi 150 kraadini . Koori ja haki sibul ja küüslauk väikseteks kuubikuteks ning tükelda porgand õhukesteks ratasteks. Kuumuta pannil tilk oliiviõli ja pruunista kõrgel kuumusel lihatükk igalt küljelt.
-
Tõsta liha pannilt. Lisa samale pannile õli ning küpseta keskmisel kuumusel küüslauk ja sibul, kuni sibul muutub klaasjaks. Seejärel lisa tomatipasta ja kuumuta läbi.
-
Tõsta pruunistatud veiseliha pannile tagasi, lisa porgand , 200 ml jõhvikajooki , pool purki purustatud tomateid ja loorber . Kata pann või ahjuvorm kaane või fooliumiga ning aseta ahju küpsema. Liha küpseb sõltuvalt tüki suurusest 2-4 tundi ning on valmis, kui liha kahvliga tõmmates laguneb. NB! Veendu, et liha on küpsemisel kastmega kaetud.
-
Kui liha on ahjus valmis saanud, keeda pasta soolaga maitsestatud vees_ _ _al dente_ks ehk poolkõvaks ning nõruta keeduveest. Rebi veiseliha kahvliga tükkideks - see peaks lihtsalt lagunema.
-
Sega liha, ülejäänud purustatud tomatid ja pasta omavahel kokku.
-
Serveeri ning puista üle riivitud parmesani ja soovi korral värskete basiilikulehtedega (pole kaasas).
Head isu!
