Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga

150 minutit 833 kcal

Kauaküpsenud veiseliha raguuga pappardelle pasta– oi kui hea! Võtab küll natuke tegemist, aga on seda tööd väärt. NB! Selle retsepti valmistamine võib aega võtta kuni 4h.

Tarvilikud köögiriistad: Ahjuvorm,Lõikelaud,Foolium,Pott,Nuga,Pann
Allergeenid: Gluteen, Munatooted, Piimatooted
Toiteväärtus: 100g 1 eine
Energia (kcal) 89 833
Energia (kJ) 376 3491
Süsivesikud (g) 9.3 86.7
   millest suhkrud (g) 3.1 29.2
Rasvad (g) 2.0 18.1
   millest küllastunud rasvhapped 0.3 2.5
Valgud 8.6 79.6
Sool 0.1 1.0

Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga

      Kasuta võimalusel ahjukindlat panni või malmpotti. Kui sobivat nõud pole, siis kasuta tavalist ahjuvormi. Kuumuta ahi 150 kraadini . Koori ja haki sibul ja küüslauk väikseteks kuubikuteks ning tükelda porgand õhukesteks ratasteks. Kuumuta pannil tilk oliiviõli ja pruunista kõrgel kuumusel lihatükk igalt küljelt.

    2. Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga

      Tõsta liha pannilt. Lisa samale pannile õli ning küpseta keskmisel kuumusel küüslauk ja sibul, kuni sibul muutub klaasjaks. Seejärel lisa tomatipasta ja kuumuta läbi.

    3. Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga

      Tõsta pruunistatud veiseliha pannile tagasi, lisa porgand , 200 ml jõhvikajooki , pool purki purustatud tomateid ja loorber . Kata pann või ahjuvorm kaane või fooliumiga ning aseta ahju küpsema. Liha küpseb sõltuvalt tüki suurusest 2-4 tundi ning on valmis, kui liha kahvliga tõmmates laguneb. NB! Veendu, et liha on küpsemisel kastmega kaetud.

    4. Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga

      Kui liha on ahjus valmis saanud, keeda pasta soolaga maitsestatud vees_ _ _al dente_ks ehk poolkõvaks ning nõruta keeduveest. Rebi veiseliha kahvliga tükkideks - see peaks lihtsalt lagunema.

    5. Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga

      Sega liha, ülejäänud purustatud tomatid ja pasta omavahel kokku.

    6. Pappardelle pasta kauaküpsenud veiseliha raguuga

      Serveeri ning puista üle riivitud parmesani ja soovi korral värskete basiilikulehtedega (pole kaasas).

      Head isu!