Juustune šampinjoni-tomatipirukas

    100 minutit 1804 kcal
    Taimetoit

    Krõbe lihavaba pirukas juustuse seenetäidise ja kirsstomatitega.

    Tarvilikud köögiriistad: Ahjuvorm,Lõikelaud,Kauss,Tainarull,Küpsetuspaber,Nuga,Pann
    Allergeenid: Gluteen, Piimatooted, Laktoos, Munatooted
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 236 1804
    Energia (kJ) 990 7550
    Süsivesikud (g) 11.3 86.3
       millest suhkrud (g) 1.7 12.6
    Rasvad (g) 17.7 135.2
       millest küllastunud rasvhapped 10 76.5
    Valgud 8.1 62.1
    Sool 0.3 2.6

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Taina jaoks sega omavahel jahu ja 0,5 tl soola . Haki sisse 100 g külma võid ja pudista näppude vahel või haki pika noaga segu puruseks. Lisa 1 lahtiklopitud muna , 1-2 spl külma vett ning mudi tainaks. Moodusta tainapall ning vajuta lapikuks, keera toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

    2. Määri koogivorm seest korralikult võiga kokku. Rulli tainas jahusel laual ovaalseks tükiks ja tõsta tainarulli abil koogivormi. Torka kahvliga sisse mõned augud. Lõika üleulatuvad servad ära. Kata tainas küpsetuspaberiga. Vala sellele spetsiaalsed küpsetuskivid või lihtsalt kuivad kruubid, riis, oad või herned nii, et kogu pirukapõhi on servast servani ja taina ääreni raskusega kaetud. Selline eelküpsetamine aitab saavutada krõbedamat põhja ja raskuse abil saab vältida külgede sissevajumist.

    3. Küpseta põhja 200-kraadises ahjus 10 minutit . Tõsta põhi ahjust, eemalda küpsetuspaber koos raskusega ja küpseta lahtiselt veel 5 minutit . Samal ajal tükelda seened ja haki sibul . Kuumuta suuremal pannil tükk võid koos õliga . Prae seened ja sibul läbi ning maitsesta soolaga .

    4. Klopi ülejäänud munad lahti ja sega koore, kodujuustu ja 100 g riivjuustuga ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga .

    5. Vala kooresegu eelküpsetatud põhjale . Lisa praetud seened ja poolitatud tomatid täidisele. Puista peale ülejäänud riivjuust . Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit , kuni täidis on tahke ja hakkab pealt kuldset tooni võtma.

    6. Lase pirukal enne söömist vähemalt pool tundi jahtuda. Seejärel jaga pirukas taldrikutele ja serveeri.

      Head isu!

    Viimati vaadatud retseptid