Liibanoni lambahakkliha-baklažaanihautis pitaga

    45 minutit 909 kcal
    Liha Preemium

    Liibanoni köögist inspireeritud lambahautis, mis võidab ka suuremate lambaskeptikute südame. Retseptis on kasutatud araabiamaade köögis populaarset 7-vürtsisegu, milles on kaneel, muskaatpähkel, lambalääts, must pipar, ingver, vürts ja nelk.

    Tarvilikud köögiriistad: Ahjuplaat,Lõikelaud,Kauss,Küpsetuspaber,Nuga,Pann
    Allergeenid: Gluteen, Laktoos
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 122 909
    Energia (kJ) 514 3805
    Süsivesikud (g) 11.3 83.5
       millest suhkrud (g) 2.9 21.7
    Rasvad (g) 6 44.3
       millest küllastunud rasvhapped 2.2 16.5
    Valgud 5.2 38.7
    Sool 0.3 2

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    • Pitaleib 1 pakk
    • Baklažaan 1 tk
    • Sibul 1 tk
    • Küüslauk 2 küünt 2 küünt
    • Piparmünt 1 punt
    • 7-spice maitseainesegu 1 tl
    • Purustatud tomatid 400 g
    • Lambahakkliha 250 g
    • Kreeka jogurt 180 g
    • Sool
    • Must pipar
    • Suhkur 5 g
    • Rapsiõli
    • Oliiviõli (2 spl-30g) 2 spl
    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Kuumuta ahi 220 kraadini (200 pöördõhuga ahjus). Haki baklažaan kuubikuteks ja pane küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Lisa veidi oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Küpseta 20-25 minutit, kuni baklažaan on pehmemenud. Tõsta kõrvale.

    2. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Haki ka münt ja tõsta kõrvale.

    3. Kuumuta pann ja lisa veidi õli . Prae sibulat , kuni see on klaasjas. Võid lisada soola , et sibul kiiremini pehmeneks. Kui sibul on pehme, lisa küüslauk ja kuumuta veel 30 sekundit. Lisa pannile hakkliha ja 7-vürtsi segu , sega läbi ja pruunista. Lisa purustatud tomatid ja pool klaasi vett . Hauta kaane all 15-20 minutit, kuni kaste on paksenenud.

    4. Kui kaste on paksenenud, lisa pannile küpsetatud baklažaan . Sega läbi ja kuumuta segu veel korra. Kontrolli maitsestust, vajadusel lisa veel soola, pipart ja veidi suhkrut.

    5. Maitsesta kreeka jogurt vähese soola ja pipraga. Võta pita saiad ja pane nad paariks minutiks sooja ahju, et nad soojeneks ja pehmeneks.

    6. Serveeri hautis jogurti ja mündiga . Söömiseks dipi soojad pita saiad hautise sisse.

      Head isu!