Osso buco juustuse kartulipüreega

    175 minutit 770 kcal
    Liha Preemium

    Jõhvikajoogis küpsetatud osso buco köögiviljade ja juustuse kartulipüreega. Püree sisaldab praetud sibulat, parmesani ja röstsibulat. NB! Veiseliha küpsetamiseks kulub orianteeruvalt 1,5-2 tundi, aga võib ka kauem, olenevalt lihatüki suurusest.

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Ahjunõu,Pott,Kartulitampija,Nuga,Pann
    Allergeenid: Gluteen, Seller, Piimatooted, Laktoos, Munatooted
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 82 770
    Energia (kJ) 347 3229
    Süsivesikud (g) 8.9 82.4
       millest suhkrud (g) 3.4 31.3
    Rasvad (g) 2.6 24.2
       millest küllastunud rasvhapped 0.3 3
    Valgud 5.9 54.5
    Sool 0.3 2.6

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Kuumuta ahi 180 kraadini . Koori ja tükelda suurteks tükkideks porgand, seller, küüslauk ja üks sibul .

    2. Maitsesta liha soola ja pipraga , kasta kergelt 20 g jahu sisse ning pruunista õlisel kuumal pannil mõlemalt poolt ja tõsta ahjupotti.

    3. Pruunista samal pannil ka sibul, porgand, seller ja küüslauk . Lisa samuti ahjupotti.

    4. Lisa samale pannile tomatipasta , kuumuta läbi ning seejärel lisa jõhvikajook . Kuumuta uuesti läbi ja lisa ahjupotti. Lisa ahjupotti ka puljong ja nii palju vett , et liha on kaetud. Aseta pott 180 kraadisesse ahju ning lase kaane all 1,5-2 t haududa, kuni liha on pehme ja tuleb kondi küljest lahti. Eemalda liha potist ja kasuta vedelikku kastmena.

    5. Koori ja haki teine sibul peeneks. Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kuumuta pannil õli ning prae sibul kuldpruuniks. Lisa sibul keedetud kartulile ning tambi ühtlaseks. Kuumuta kohvikoor pliidil või mikrolaineahjus ning lisa vähehaaval kuumadele kartulitele . Klopi püree kohevaks. Sega hulka parmesan ja röstsibul .

    6. Serveeri osso buco juustuse kartulipüree ja köögiviljakastmega . Soovi korral puista peale meelepärast maitserohelist (pole kaasas).

      Head isu!

    Viimati vaadatud retseptid