Osso buco sibulase kartulipüreega

175 minutit 866 kcal

Jõhvikajoogis küpsetatud osso buco köögiviljade ja juustuse kartulipüreega. Püree sisaldab praetud sibulat, parmesani ja röstsibulat. NB! Veiseliha küpsetamiseks kulub orianteeruvalt 1,5-2 tundi, aga võib ka kauem, olenevalt lihatüki suurusest.

Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Ahjunõu,Pott,Kartulitampija,Nuga,Pann
Allergeenid: Gluteen, Seller, Piimatooted, Laktoos, Munatooted
Toiteväärtus: 100g 1 eine
Energia (kcal) 87 866
Energia (kJ) 365 3634
Süsivesikud (g) 8.0 79.0
   millest suhkrud (g) 2.5 24.5
Rasvad (g) 2.8 27.8
   millest küllastunud rasvhapped 0.3 3.0
Valgud 7.6 75.5
Sool 0.2 1.6

Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Osso buco sibulase kartulipüreega

      Kuumuta ahi 180 kraadini . Koori ja tükelda suurteks tükkideks porgand, seller, küüslauk ja sibul .

    2. Osso buco sibulase kartulipüreega

      Maitsesta liha soola ja pipraga , kasta kergelt 20 g jahu sisse ning pruunista õlisel kuumal pannil mõlemalt poolt ja tõsta ahjupotti.

    3. Osso buco sibulase kartulipüreega

      Pruunista samal pannil ka porgand, seller, küüslauk ning pool sibulast. Lisa köögiviljad samuti ahjupotti.

    4. Osso buco sibulase kartulipüreega

      Lisa samale pannile tomatipasta , kuumuta läbi ning seejärel lisa jõhvikajook . Kuumuta uuesti läbi ja lisa ahjupotti. Lisa ahjupotti ka puljong, loorber, tüümian ja nii palju vett , et liha on kaetud. Aseta pott 180 kraadisesse ahju ning lase kaane all 1,5-2 tundi haududa, kuni liha on pehme ja tuleb kondi küljest lahti. Eemalda liha potist ja kasuta vedelikku kastmena.

    5. Osso buco sibulase kartulipüreega

      Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kuumuta pannil õli ning prae teine osa sibulast kuldpruuniks. Lisa sibul keedetud kartulile ning tambi ühtlaseks. Kuumuta kohvikoor pliidil või mikrolaineahjus ning lisa vähehaaval kuumadele kartulitele . Klopi püree kohevaks. Sega hulka parmesan ja röstsibul .

    6. Osso buco sibulase kartulipüreega

      Serveeri osso buco sibulase kartulipüree ja köögiviljakastmega . Soovi korral puista peale meelepärast maitserohelist (pole kaasas).

      Head isu!