Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga
Peedi-_carpaccio _on üks lõbus taimetoiduversioon veiseliha-_carpaccio'_st. Peeti nimetatakse ehtsaks raviköögiviljaks, mille puudumine toidulaualt jätab organismi nii mõnestki heast toimest ilma.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 101 | 508 |
| Energia (kJ) | 425 | 2135 |
| Süsivesikud (g) | 13.2 | 66.1 |
| millest suhkrud (g) | 10.1 | 50.9 |
| Rasvad (g) | 4.4 | 21.9 |
| millest küllastunud rasvhapped | 0.1 | 0.3 |
| Valgud | 3.8 | 19.3 |
| Sool | 0.5 | 2.5 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Pane pott veega keema ning lisa sinna koorimata peedid ning keeda, kuni pehmed. Selleks võib kuluda 30-45 minutit , sõltuvalt peedi suurusest.
-
Kastme jaoks sega kokku balsamico, hakitud küüslauk, kuivatatud tüümian, mesi ning sinep (lisa alguses natukene ja kontrolli maitset). Maitsesta soola ja musta pipraga ning vispelda kuni kaste on ilus kreemjas.
-
Kui peet on katsudes pehme, tõsta see külma vette jahtuma. See on vajalik selleks, et peeti oleks lihtsam koorida. Koori peet ning lõika sobivad tükid. Lõika kas rattad või kuubikud, enda eelistuse järgi.
-
Rösti seedermänniseemned keskmise kuumusega pannil, kuni need on ilusad kuldsed. Õli lisada pole vaja!
-
Puhasta granaatõun . Selleks rulli õrnalt granaatõuna laua peal ning lõika see pooleks. Seejärel löö lusikaga vastu granaatõuna koort, et seemned välja kukuks.
-
Sega rukola kokku poole salatikastmega. Serveerimiseks laota taldrikule peet, rukola salat, granaatõuna seemned ning rebitud feta. Nirista üle teise poole salatikastmega . Naudi!
