Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga

60 minutit 508 kcal

Peedi-_carpaccio _on üks lõbus taimetoiduversioon veiseliha-_carpaccio'_st. Peeti nimetatakse ehtsaks raviköögiviljaks, mille puudumine toidulaualt jätab organismi nii mõnestki heast toimest ilma.

Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Kauss,Pott,Nuga,Vispel,Pann
Allergeenid: Maapähklid, Pähklitooted, Seesamiseemned, Piimatooted, Laktoos, Vääveldioksiid ja sulfitid, Sinepiseemned
Toiteväärtus: 100g 1 eine
Energia (kcal) 101 508
Energia (kJ) 425 2135
Süsivesikud (g) 13.2 66.1
   millest suhkrud (g) 10.1 50.9
Rasvad (g) 4.4 21.9
   millest küllastunud rasvhapped 0.1 0.3
Valgud 3.8 19.3
Sool 0.5 2.5

Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga

      Pane pott veega keema ning lisa sinna koorimata peedid ning keeda, kuni pehmed. Selleks võib kuluda 30-45 minutit , sõltuvalt peedi suurusest.

    2. Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga

      Kastme jaoks sega kokku balsamico, hakitud küüslauk, kuivatatud tüümian, mesi ning sinep (lisa alguses natukene ja kontrolli maitset). Maitsesta soola ja musta pipraga ning vispelda kuni kaste on ilus kreemjas.

    3. Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga

      Kui peet on katsudes pehme, tõsta see külma vette jahtuma. See on vajalik selleks, et peeti oleks lihtsam koorida. Koori peet ning lõika sobivad tükid. Lõika kas rattad või kuubikud, enda eelistuse järgi.

    4. Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga

      Rösti seedermänniseemned keskmise kuumusega pannil, kuni need on ilusad kuldsed. Õli lisada pole vaja!

    5. Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga

      Puhasta granaatõun . Selleks rulli õrnalt granaatõuna laua peal ning lõika see pooleks. Seejärel löö lusikaga vastu granaatõuna koort, et seemned välja kukuks.

    6. Peedi-carpaccio piiniapähklite, rukola ja rebitud fetaga

      Sega rukola kokku poole salatikastmega. Serveerimiseks laota taldrikule peet, rukola salat, granaatõuna seemned ning rebitud feta. Nirista üle teise poole salatikastmega . Naudi!