Peedi carpaccio piiniapähklite, rukola ning rebitud fetaga

    60 minutit 616 kcal
    Gluteenivaba Preemium Taimetoit

    Peedi-carpaccio on üks lõbus taimetoiduversioon veiseliha-carpacciost. Peeti nimetatakse ehtsaks raviköögiviljaks, mille puudumine toidulaualt jätab organismi nii mõnestki heast toimest ilma.

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Kauss,Pott,Nuga,Pann
    Allergeenid: Pähklid, Maapähklid, Seesamiseemned, Sinep, Laktoos
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 108 616
    Energia (kJ) 456 2588
    Süsivesikud (g) 9.3 53
       millest suhkrud (g) 8.1 45.9
    Rasvad (g) 5.7 32.4
       millest küllastunud rasvhapped 0.2 1.3
    Valgud 3.5 20
    Sool 0.5 3

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Pane pott veega keema ning lisa sinna koorimata peedid. Keeda peedid , kuniks pehmed. Selleks võib kuluda 30-45 minutit, sõltuvalt peedi suurusest.

    2. Kastme jaoks sega kokku balsamico, hakitud küüslauk, kuivatatud tüümian, mesi ning sinep. Maitsesta soola ning pipraga ning vispelda kuniks kaste ilus kreemijas.

    3. Kui peet on katsudes pehme, tõsta ta külma vette jahtuma. See on vajalik selleks, et peeti oleks lihtsam koorida. Koori peet ning lõika sobivad tükid. Võid lõigata rattad kui ka kuubikud. Enda eelistuse järgi.

    4. Rösti piiniapähklid pannil, kuniks ilusad kuldsed. Õli lisada pole vaja. Kasuta keskmist kuumust.

    5. Puhasta granaatõun . Selleks rulli õrnalt granaatõuna laua peal ning lõika granaatõun pooleks. Löö lusikaga vastu granaatõuna , et seemned välja tuleks.

    6. Sega kokku rukola poole salatikastmega. Serveerimiseks laota taldrikule peet, rukkola salat, granaatõuna seemned ning rebitud feta. Nirista üle teise poole salatikastmega .