Sea sisefilee õunte, karamelliseeritud sibulate ja kreeka pähklitega
Lummava koosluse annab sea sisefilee serveeritud õunte ja karamelliseeritud sibulatega. Garneeringuks raputa peale E-vitamiinist tulvil kreeka pähkleid.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 99 | 457 |
| Energia (kJ) | 417 | 1919 |
| Süsivesikud (g) | 6.3 | 28.8 |
| millest suhkrud (g) | 3.9 | 17.9 |
| Rasvad (g) | 3.0 | 13.7 |
| millest küllastunud rasvhapped | 0.7 | 3.4 |
| Valgud | 12.1 | 55.6 |
| Sool | 0.1 | 0.6 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Kuumuta ahi 180 kraadini . Puhasta sea sisefilee kelmetest. Selleks lõika liha pinnalt ära kõik valged osad. Proovi mitte liiga lihasse sisse lõigata, et kadu oleks minimaalne. Lõika ära ka otsad.
-
Määri sealiha kokku sinepi ja viievürtsiseguga. Maitsesta soola-pipraga.
-
Kuumuta pannil tilk õli ja prae seafilee ümberringi kuldseks. Seejärel tõsta liha küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning küpseta ahjus 8-10 minutit . Liha peaks jääma seest kergelt roosakas, kuid mitte toores. NB! Ära panni ära puhasta, samale pannile lisad kohe õunad ja sibulad.
-
Koori ning tükelda õunad ja sibulad. Lisa kuumale pannile õuna- ja sibulatükid , kuumuta läbi.
-
Seejärel lisa veidi suhkrut, maitse järgi tšillihelbeid (vürtsikas!) ja kuivatatud rosmariin. Kuumuta segu 5-7 minutit , kuni õunad ja sibulad on karamelliseerunud. Maitsesta soolaga ja lisa 1 spl võid.
-
Serveeri sea sisefilee karamelliseerunud õunte ja sibulatega ning raputa peale kreeka pähkleid.
Head isu!
