Seeneburger röstitud küüslaugu majoneesi ja ciabattaga
Burgeripihviks on portobello seen, mis on tegelikult suureks kasvanud pruun šampinjon. Pikema kasvuaja tõttu on seen tugevama maitsega ja aromaatsem kui tavaline šampinjon. Viljaliha on tihe ja kuiv ning selle töötlemisel ei eraldu nii palju vedelikku kui šampinjonide puhul.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 122 | 605 |
| Energia (kJ) | 517 | 2546 |
| Süsivesikud (g) | 14.6 | 71.9 |
| millest suhkrud (g) | 1.9 | 9.4 |
| Rasvad (g) | 7.5 | 36.9 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.1 | 10.2 |
| Valgud | 5.4 | 26.7 |
| Sool | 0.4 | 2.2 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Kuumuta ahi 180 kraadini . Valmista kaste . Koori ja haki küüslauk . Aseta pann koos oliiviõliga sooja. Rösti küüslauk pannil keskmisel kuumusel pidevalt segades. Sega küüslauk majoneesiga ja tõsta külmikusse ootele.
-
Tükelda üks portobello seen peeneks. Haki päikesekuivatatud tomatid ja paprika suupärasteks tükkideks. Kuumuta tükeldatud portobellod oliiviõliga kaetud pannil paar minutit . Lisa tomati- ja paprikatükid , tüümian , riivsai , tomatipasta , paprikapulber ja maitsesta soola-pipraga . Tõsta kõrvale jahtuma.
-
Võta seenekübarad ja määri vähese oliiviõliga . Maitsesta soola ja pipraga . Täida seened eelnevalt valmistatud massiga .
-
Koori ja tükelda sibul . Aseta kuumale oliiviõliga kaetud pannile ja küpseta kuni sibul on klaasjas. Lisa veidi suhkrut , veiniäädikas ja maitsesta soola-pipraga . Kuumuta, kuni segu on karamellistunud ja kleepuv.
-
Laota seened küpsetuspaberiga kaetud plaadile, peale pane viilutatud mozzarella ja küpseta ahjus 10-15 minutit kuni seened hakkavad vett välja ajama. Lisa ahju ka oliiviõliga määritud ciabatta kuklid ja küpseta 3-4 minutit .
-
Võta ahjust ciabatta , määri selle ühele küljele küüslaugumajonees . Aseta sellele täidetud seen, sibulamarmelaad ja ciabatta kukli teine pool.
Head isu!
