Vürtsikas taipärane kõrvitsakarri riisiga
Vegan vürtsikas taipärane kõrvitsakarri paprika ja kookospiimaga. Serveeri see gluteenivaba karri riisiga.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 92 | 608 |
| Energia (kJ) | 389 | 2553 |
| Süsivesikud (g) | 12.6 | 82.6 |
| millest suhkrud (g) | 2.3 | 15.0 |
| Rasvad (g) | 4.1 | 26.6 |
| millest küllastunud rasvhapped | 3.5 | 22.7 |
| Valgud | 1.6 | 10.8 |
| Sool | 0.8 | 5.0 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Aseta riis soolaga maitsestatud vette keema ning keeda 10-15 minutit või kuni riis on pehme. Kurna ning tõsta kõrvale.
-
Koori ning haki peeneks küüslauk, ingver ja sibul . Viiluta puhastatud paprika . Lõika kõrvitsast 1 cm suurused kuubikud.
-
Kuumuta pannil õli keskmiselt kõrgemal kuumusel. Lisa küüslauk, ingver ja sibul ning prae 1-2 minutit . Lisa karripasta (vürtsikas!) ning küpseta veel 1-2 minutit pidevalt segades.
-
Lisa köögiviljapuljong ja 200 ml vett . Kuumuta keemiseni ning seejärel lisa paprika ja kõrvits . Kuumuta köögiviljad läbi, lisa kookospiim ning hauta madalal tulel 5-7 minutit .
-
Lisa umbes 2 tl suhkrut, tamarind ja jahvatatud koriander ning keeda veel 2-3 minutit . Vajadusel maitsesta soola-pipraga . Keeda madalal tulel, kuni kõrvits on pehme ja kaste paksenenud.
-
Serveeri kõrvitsakarri koos riisiga ning puista üle hakitud tšilli (vürtsikas!) ja soovi korral värske basiilikuga (pole kaasas).
Head isu!
