Eggs benedict Hollandi kastmega

    30 minutit 1262 kcal
    Kiiresti valmiv

    Seesama hommikusöögiretsept tekitab paljudes elevust. Retsept pakatab väärikusest, maitsetest ja teadmistest. Igati peen hommikusöök pärineb 20. sajandi algusaastatest New Yorgist.

    Tarvilikud köögiriistad: Ahjuplaat,Pott (2tk)
    Allergeenid: Sinep, Gluteen, Seesamiseemned, Munad, Laktoos
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 270 1262
    Energia (kJ) 1134 5285
    Süsivesikud (g) 9.8 45.7
       millest suhkrud (g) 1.6 7.4
    Rasvad (g) 22.6 105.3
       millest küllastunud rasvhapped 9.7 45.2
    Valgud 7.1 33.3
    Sool 0.9 4

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri brioche kokku oliivõliga ning pane ahju kuniks saiad on ilusad kuldsed. Selleks läheb 5-7 minutit. Pane ahju ka peekoni viilud ning küpseta kuniks kuldsed, 10-12 minutit.

    2. Pane pott veega keema. Kui vesi kergelt mullitab aja see lusikaga ringi käima, see on vajalik selleks, et munad koos püsiksid. Seejärel lisa vette üks haaval munad ning keeda neid 3-4 minutit. Ära vett mulisema lase, kuna see võib muna ära lõhkuda. Kui munad on küpsed, tõsta nad ettevaatlikult lusikaga küpsetuspaberile nõrguma.

    3. Hollandi kastme jaoks sulata potis 100g võid ning aseta kõrvale. Võta kuumakindel kauss ning pane sinna 2 munakollast , sinep , pool sidrunimahla , maitsesta soola , pipra ning vähese suhkruga .

    4. Tee vesivann. Selleks pane pott vähese veega keema ning aseta sinna peale kauss, jälgi, et kauss veega kokku ei puutuks.

    5. Vispelda munasegu pidevalt kuniks see hakkab kergelt paksenema. Seejärel hakka pidevalt segades juurde niristama sulatatud võid . Oluline on, et kaste ei eralduks, selleks ei tohi või olla ka liiga kuum. Kui või on õigesti lisatud, on kaste ilus kreemine. Kontrolli ka maitset ning vajadusel maitsesta.

    6. Serveeri kuldne brioche krõbeda peekoni , pošeeritud munade ning hollandi kastmega. Puista üle hakitud murulauguga .