Kiirelt valmiv Bolognese kaste baklažaaniga

    30 minutit 1262 kcal
    Laktoosivaba Liha Peresõbralik

    Bolognese pasta on ajatu klassika Itaaliast, mida hakati valmistama juba 18-ndal sajandil. Iga kodukokk valmistab bologneset natuke isemoodi, ka meie menüüs on see klassik väikese vimpkaga.

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud, Kauss, Pott, Sõel, Nuga, Pann
    Allergeenid: Munad, Gluteen
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 190 1262
    Energia (kJ) 797 5287
    Süsivesikud (g) 15.9 105.6
       millest suhkrud (g) 1.7 11.6
    Rasvad (g) 10.6 70.3
       millest küllastunud rasvhapped 2.7 17.6
    Valgud 7.1 47
    Sool 0.4 2.7

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    • Kodune hakkliha 300 g
    • Riivitud parmesan 40 g
    • Purustatud tomatid 400 g
    • Oregano 1 tl
    • Baklažaan 1 tk
    • Tšilli (värske) 15 g
    • Küüslauk 2 küünt 2 küünt
    • Oliiviõli 4 spl
    • Sool
    • Must pipar
    • Spagetid 1 tk
    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Pane potti keema 2 L vett *ning maitsesta see 1 spl *soolaga. Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on _al dente_*.
      Tükelda baklažaan, küüslauk ja tšilli.

      *al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.

    2. Kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa õli *ja küpseta *köögiviljad sellises järjekorras -** küüslauk, tšilli ja baklažaan. **
      See protsess võtab aega umbes 5 minutit või kuniks köögiviljad *on pruunistunud ja *baklažaan on muutunud pehmeks.

    3. Eemalda pannilt köögiviljad, prae hakkliha kuldpruuniks ja sega siis *köögiviljad *uuesti sisse. Nii praadides garanteerid *baklažaani *mittelagunemise.

    4. Kalla peale purustatud tomatid, **maitsesta soola, pipra ja oreganoga. **

    5. Hauta *kastet *10-15 minutit, paralleelselt nõruta *spagetid *ja kalla need kastmesse. Kontrolli maitsestust, lisa vajadusel *soola *ja *pipart *juurde.

    6. Serveeri pastaroog kaussides ja raputa peale parmesan.

      Head nautimist!