Kiirelt valmiv bolognese kaste baklažaaniga
Bolognese pasta on ajatu klassika Itaaliast, mida hakati valmistama juba 18. sajandil. Iga kodukokk valmistab bologneset natuke isemoodi, ka meie menüüs on see klassik väikese vimpkaga.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 129 | 790 |
| Energia (kJ) | 541 | 3313 |
| Süsivesikud (g) | 14.0 | 85.9 |
| millest suhkrud (g) | 2.9 | 17.9 |
| Rasvad (g) | 5.2 | 31.8 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.0 | 12.0 |
| Valgud | 6.8 | 41.9 |
| Sool | 0.1 | 0.9 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Pane potti keema 2 L vett ning maitsesta see 1 spl soolaga . Lisa keevasse vette spagetid ja keeda 7-9 minutit, kuni pasta on al dente*. Tükelda baklažaan, küüslauk ja tšilli.
*al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.
-
Kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa õli ja küüslauk, tšilli ning baklažaan. See protsess võtab aega umbes 5 minutit või kuni köögiviljad on pruunistunud ja baklažaan on muutunud pehmeks.
-
Eemalda pannilt köögiviljad , prae hakkliha kuldpruuniks ja sega siis köögiviljad uuesti sisse. Orm Oja nipp: nii praadides garanteerid selle, et baklažaan ei lagune.
-
Kalla peale purustatud tomatid, maitsesta soola, musta pipra ja oreganoga.
-
Hauta kastet 10-15 minutit, paralleelselt nõruta spagetid ja kalla need kastmesse. Kontrolli maitsestust, lisa vajadusel soola ja musta pipart .
-
Serveeri pastaroog kaussides ja raputa peale riivitud parmesan.
Head nautimist!
