Kiirelt valmiv Bolognese kaste baklažaaniga
Bolognese pasta on ajatu klassika Itaaliast, mida hakati valmistama juba 18-ndal sajandil. Iga kodukokk valmistab bologneset natuke isemoodi, ka meie menüüs on see klassik väikese vimpkaga.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 190 | 1262 |
| Energia (kJ) | 797 | 5287 |
| Süsivesikud (g) | 15.9 | 105.6 |
| millest suhkrud (g) | 1.7 | 11.6 |
| Rasvad (g) | 10.6 | 70.3 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.7 | 17.6 |
| Valgud | 7.1 | 47 |
| Sool | 0.4 | 2.7 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
-
Kodune hakkliha 300 g -
Riivitud parmesan 40 g -
Purustatud tomatid 400 g -
Oregano 1 tl -
Baklažaan 1 tk -
Tšilli (värske) 15 g -
Küüslauk 2 küünt 2 küünt -
Oliiviõli 4 spl -
Sool -
Must pipar -
Spagetid 1 tk
Retsept
-
Pane potti keema 2 L vett *ning maitsesta see 1 spl *soolaga. Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on _al dente_*.
Tükelda baklažaan, küüslauk ja tšilli.*al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.
-
Kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa õli *ja küpseta *köögiviljad sellises järjekorras -** küüslauk, tšilli ja baklažaan. **
See protsess võtab aega umbes 5 minutit või kuniks köögiviljad *on pruunistunud ja *baklažaan on muutunud pehmeks. -
Eemalda pannilt köögiviljad, prae hakkliha kuldpruuniks ja sega siis *köögiviljad *uuesti sisse. Nii praadides garanteerid *baklažaani *mittelagunemise.
-
Kalla peale purustatud tomatid, **maitsesta soola, pipra ja oreganoga. **
-
Hauta *kastet *10-15 minutit, paralleelselt nõruta *spagetid *ja kalla need kastmesse. Kontrolli maitsestust, lisa vajadusel *soola *ja *pipart *juurde.
-
Serveeri pastaroog kaussides ja raputa peale parmesan.
Head nautimist!
