Bolognese pasta on ajatu klassika Itaaliast, mida hakati valmistama juba 18. sajandil. Iga kodukokk valmistab bologneset natuke isemoodi, ka meie menüüs on see klassik väikese vimpkaga.
Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
---|---|---|
Energia (kcal) | 129 | 790 |
Energia (kJ) | 541 | 3313 |
Süsivesikud (g) | 14.0 | 85.9 |
millest suhkrud (g) | 2.9 | 17.9 |
Rasvad (g) | 5.2 | 31.8 |
millest küllastunud rasvhapped | 2.0 | 12.0 |
Valgud | 6.8 | 41.9 |
Sool | 0.1 | 0.9 |
Pane potti keema 2 L vett ning maitsesta see 1 spl soolaga . Lisa keevasse vette spagetid ja keeda 7-9 minutit, kuni pasta on al dente*. Tükelda baklažaan, küüslauk ja tšilli.
*al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.
Kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa õli ja küüslauk, tšilli ning baklažaan. See protsess võtab aega umbes 5 minutit või kuni köögiviljad on pruunistunud ja baklažaan on muutunud pehmeks.
Eemalda pannilt köögiviljad , prae hakkliha kuldpruuniks ja sega siis köögiviljad uuesti sisse. Orm Oja nipp: nii praadides garanteerid selle, et baklažaan ei lagune.
Kalla peale purustatud tomatid, maitsesta soola, musta pipra ja oreganoga.
Hauta kastet 10-15 minutit, paralleelselt nõruta spagetid ja kalla need kastmesse. Kontrolli maitsestust, lisa vajadusel soola ja musta pipart .
Serveeri pastaroog kaussides ja raputa peale riivitud parmesan.
Head nautimist!