Kiirelt valmiv Bolognese kaste baklažaaniga
Bolognese pasta on ajatu klassika Itaaliast, mida hakati valmistama juba 18-ndal sajandil. Iga kodukokk valmistab bologneset natuke isemoodi, ka meie menüüs on see klassik väikese vimpkaga.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 189 | 1269 |
| Energia (kJ) | 795 | 5314 |
| Süsivesikud (g) | 16 | 106.8 |
| millest suhkrud (g) | 1.8 | 11.7 |
| Rasvad (g) | 10.5 | 70.3 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.6 | 17.6 |
| Valgud | 7.1 | 47.3 |
| Sool | 0.4 | 2.7 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Pane potti keema 2 L vett ning maitsesta see 1 spl soolaga . Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on al dente*. Tükelda baklažaan, küüslauk ja tšilli.
*al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.
-
Kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa õli ja küpseta köögiviljad sellises järjekorras - küüslauk, tšilli ja baklažaan. See protsess võtab aega umbes 5 minutit või kuniks köögiviljad on pruunistunud ja baklažaan on muutunud pehmeks.
-
Eemalda pannilt köögiviljad , prae hakkliha kuldpruuniks ja sega siis köögiviljad uuesti sisse. Orm Oja nipp: nii praadides garanteerid selle, et baklažaan ei lagune.
-
Kalla peale purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja oreganoga.
-
Hauta kastet 10-15 minutit, paralleelselt nõruta spagetid ja kalla need kastmesse. Kontrolli maitsestust, lisa vajadusel soola ja pipart juurde.
-
Serveeri pastaroog kaussides ja raputa peale parmesan.
Head nautimist!
