Kreekapärane kuldkollane moussaka
_Moussaka _on baklažaanil või kartulil põhinev roog ja sisaldab sageli hakkliha, mis on levinud Balkanil ja Lähis-Idas ning millel on palju kohalikke ja piirkondlikke erinevusi. Tuntuim versioon Euroopas ja Ameerikas on 1920. aastatel Nikolaos Tselementes loodud kreeka variant.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 114 | 994 |
| Energia (kJ) | 478 | 4167 |
| Süsivesikud (g) | 6.7 | 58.5 |
| millest suhkrud (g) | 2.2 | 19.4 |
| Rasvad (g) | 6.6 | 57.7 |
| millest küllastunud rasvhapped | 3.2 | 27.5 |
| Valgud | 7.1 | 62.1 |
| Sool | 0.2 | 2.0 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Kuumuta ahi 180 kraadini . Koori kartul ja viiluta koos baklažaaniga õhukesteks laastudeks. Kuumuta pannil õli , prae kartul ja baklažaan kergelt läbi ning tõsta kõrvale kaussi.
-
Koori ja haki sibul peeneks. Kuumuta õli ja prae õrnalt läbi samal pannil, kus praadisid kartuleid. Lisa hakkliha ja prae kuni hakkliha on pruunistunud. Lisa tomatipasta ja kuumuta veelkord läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.
-
Määri ahjuvorm oliiviõliga kokku, lao esimene kiht kartuli- ja baklažaanilaaste . Raputa peale 1/3 juustu ja kalla järgmise kihina kogu hakklihasegu . Seejärel kiht kartuli- ja baklažaanilaaste ja 1/3 riivjuustu .
-
Kõige pealmiseks kihiks klopi omavahel muna ja 200 ml piima . Kuumuta madalal kuumusel pannil 25 g võid , lisa 1 spl nisujahu ja pruunista kergelt pidevalt segades. Segamist jätkates lisa peene joana muna-piimasegu . Kuumuta paksenemiseni ja kalla juurde ülejäänud juust . Maitsesta ja vala viimase kihina ahjuvormile .
-
Küpseta ahjus umbes 30 minutit kuni vorm on pealt kuldpruun.
-
Lase moussakal seista 15 minutit ja serveeri.
Head isu!
