Suvikõrvitsaribad kreemises kookospiimapuljongis tofu ja india pähklitega. Kergelt vürtsikas ja kosutav taimne supp!
Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
---|---|---|
Energia (kcal) | 88 | 564 |
Energia (kJ) | 372 | 2372 |
Süsivesikud (g) | 5.6 | 35.6 |
millest suhkrud (g) | 2.0 | 13.0 |
Rasvad (g) | 6.0 | 38.0 |
millest küllastunud rasvhapped | 3.9 | 24.8 |
Valgud | 3.7 | 23.7 |
Sool | 0.6 | 3.9 |
Koori ning haki ingver ja punane sibul peeneks. Puhasta paprika ning lõika sellest peened ribad ja haki koriander paar korda noaga läbi.
Lõika suvikõrvitsast peened ribad ja haki india pähklid.
Kuivata tofu üleliigsest vedelikust ja lõika sellest 1x1 cm suurused kuubikud. Maitsesta tofu soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ning pruunista tofukuubikuid , seejärel lisa paprika ja prae segu pehmemaks.
Kuumuta potis oliiviõli ning küpseta selles sibul ja ingver pehmeks. Lisa karripasta (vürtsikas!), kookospiim , köögiviljapuljong ja 200 ml vett . Lase keema tõusta ning keeda madalal tulel 5 minutit .
Kuumuta samal pannil oliiviõli ning prae suvikõrvits õrnalt äbi. Maitsesta soola ja pipraga . Sega juurde pool hakitud koriandrist ja pool värskelt pressitud laimimahlast .
Aseta suvikõrvits, paprika-tofusegu , india pähklid ja ülejäänud koriander serveerimiskaussi ning vala peale kuum kookospiimapuljong. Maitsesta ülejäänud laimimahlaga .
Head isu!