Kreemine taipärane supp tofu ja suvikõrvitsaga
Suvikõrvitsaribad kreemises kookospiimapuljongis tofu ja india pähklitega. Kergelt vürtsikas ja kosutav taimne supp!
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 88 | 564 |
| Energia (kJ) | 372 | 2372 |
| Süsivesikud (g) | 5.6 | 35.6 |
| millest suhkrud (g) | 2.0 | 13.0 |
| Rasvad (g) | 6.0 | 38.0 |
| millest küllastunud rasvhapped | 3.9 | 24.8 |
| Valgud | 3.7 | 23.7 |
| Sool | 0.6 | 3.9 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Koori ning haki ingver ja punane sibul peeneks. Puhasta paprika ning lõika sellest peened ribad ja haki koriander paar korda noaga läbi.
-
Lõika suvikõrvitsast peened ribad ja haki india pähklid.
-
Kuivata tofu üleliigsest vedelikust ja lõika sellest 1x1 cm suurused kuubikud. Maitsesta tofu soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ning pruunista tofukuubikuid , seejärel lisa paprika ja prae segu pehmemaks.
-
Kuumuta potis oliiviõli ning küpseta selles sibul ja ingver pehmeks. Lisa karripasta (vürtsikas!), kookospiim , köögiviljapuljong ja 200 ml vett . Lase keema tõusta ning keeda madalal tulel 5 minutit .
-
Kuumuta samal pannil oliiviõli ning prae suvikõrvits õrnalt äbi. Maitsesta soola ja pipraga . Sega juurde pool hakitud koriandrist ja pool värskelt pressitud laimimahlast .
-
Aseta suvikõrvits, paprika-tofusegu , india pähklid ja ülejäänud koriander serveerimiskaussi ning vala peale kuum kookospiimapuljong. Maitsesta ülejäänud laimimahlaga .
Head isu!
