Marokopärane kanaliha tagine kuskussiga
_Tajine _ehk _tagine _on Põhja-Aafrika roog, mis on oma nime saanud savipoti järgi, milles seda küpsetatakse. Seda nimetatakse ka _maraqiks _või marqaks.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 114 | 832 |
| Energia (kJ) | 477 | 3483 |
| Süsivesikud (g) | 21.2 | 154.2 |
| millest suhkrud (g) | 6.8 | 49.3 |
| Rasvad (g) | 0.8 | 5.8 |
| millest küllastunud rasvhapped | 0.3 | 2.0 |
| Valgud | 5.7 | 41.5 |
| Sool | 0.5 | 3.9 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Pane soolaga maitsestatud vesi potti keema. Koori sibul, porgand, ingver ja bataat . Haki sibul , riivi porgand, ingver ning bataat .
-
Kuumuta pannil oliiviõli ja hauta sibulat, porgandit ja bataati 5-6 minutit keskmisel kuumusel. Lisa kaneel, karripasta (vürtsikas!), riivitud ingver ja kuumuta veel paar minutit . Võimalusel tõsta segu malm- või savipotti (võid teha ka pannil).
-
Lõika aprikoosid neljaks. Lisa purustatud tomatid, ketšup ja mesi . Kuumuta keemiseni. Keera kuumus madalale ja lase segul haududa veel 5-6 minutit .
-
Lõika kanafileest 1x1 cm suurused kuubikud ning lisa samuti hautisele. Hauta rooga tasasel tulel kaane all umbes 15 minutit , kuni kana on pehme. Aeg-ajalt sega ning vajadusel lisa mõni lusikatäis vett .
-
Pane kuskuss kaussi. Lisa jaokaupa soolaga maitsestatud keev vesi ja sega läbi. Lase umbes 10 minutit paisuda, kuni kuskussiterad on veidi paisunud ja pehmenenud. Lisa oliiviõli ja sega kahvliga ühtlaseks.
-
Serveeri kana tagine _ _koos kuskussi ja soovi korral värskelt hakitud koriandriga (pole kaasas).
Head isu!
