Melanzane alla parmigiana ehk baklažaanivorm seentega
Parmigiana, mida nimetatakse ka parmigiana di melanzane'iks, melanzane alla parmigianaks või baklažaani parmesaniks, on itaalia roog, mis on valmistatud praetud, viilutatud baklažaanist, mis on kaetud juustu ja tomatikastmega ning seejärel küpsetatud. Roa päritolu väidavad Calabria, Campania ja Sitsiilia lõunapiirkonnad.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 87 | 549 |
| Energia (kJ) | 364 | 2297 |
| Süsivesikud (g) | 6.4 | 40.1 |
| millest suhkrud (g) | 3.2 | 19.9 |
| Rasvad (g) | 4.8 | 30.3 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.3 | 14.3 |
| Valgud | 5.1 | 31.9 |
| Sool | 0.7 | 4.1 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Soojenda ahi 180 kraadini.
-
Viiluta baklažaan ja maitsesta viilud soola, pipra ja oliiviõliga .
-
Kuumuta pannil oliiviõli . Viiluta seened ja prae neid kuumal pannil 5-6 minutit või kuni kuldsed. Maitsesta soola-pipraga.
-
Laota ahjuplaadile baklažaaniviil , selle peale tomatikaste , seejärel seened ja viimase kihina parmesan ja riivjuust . Korda tegevust, kuni koostisosad on otsas.
-
Küpseta vormi ahjus 45-50 minutit või kuni juust on pealt kuldne ja baklažaan pehme.
-
Serveerides puista soovi korral üle hakitud basiilikuga (pole kaasas).
Head isu!
