Mereannirisoto safraniga
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 158 | 586 |
| Energia (kJ) | 663 | 2456 |
| Süsivesikud (g) | 18.1 | 66.8 |
| millest suhkrud (g) | 1.9 | 7 |
| Rasvad (g) | 7.1 | 26.3 |
| millest küllastunud rasvhapped | 1.1 | 4.2 |
| Valgud | 7.8 | 29 |
| Sool | 1.3 | 4.8 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
-
Risotoriis 150 g -
Kirsstomatid, suur 250 g -
Sibul 1 tk -
Küüslauk 2 küünt 2 küünt -
Safran 1 -
Köögiviljapuljongi kontsentraat 1 pakk -
Riivitud parmesan 40 g -
Mereannikokteil 1 pakk -
Oliiviõli (1 spl-15g) 1 spl -
Või
-
Sool -
Must pipar
Retsept
-
Lõika kirsstomatid pooleks. Haki sibul ja küüslauk peeneks.
-
Kuumuta sügaval pannil 1 spl oliiviõli. Lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit, kuni sibul on klaasjaks muutunud. Lisa veidi soola, et protsessi kiirendada. Järgmisena lisa küüslauk ja kuumuta segu veel 30 sekundit.
Kuumuta potis 1 L vett ja lahusta seal köögiviljapuljong. Lase puljongil *kogu toiduvalmistamise ajal õrnalt keeda, seda lisad jaokaupa *riisile. -
Lisa pannile riis ja kuumuta läbi. Hakka vähehaaval puljongit lisama. Lisa puljongit juurde siis, kui peaagu kogu pannil olev puljong *on juba riisi sisse imendunud. *Risotot tuleb pidevalt segada ning riisi valmimine võib võtta aega 17-20 minutit. Jäta väike kogus puljongit alles. Valmis riis peaks jääma al dente*
*al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et valmis riis osutab hambale veel kerget vastupanu. -
Lisa risotosse mereannikokteil *ja peaagu kõik *kirsstomatid. Kuumuta segu paar minutit, kuni tomatid on veidi vedelikku eraldanud ja mereannid on läbi küpsenud.
-
Järgmisena lisa risotole peaaegu kogu riivjuust, 2 spl võid, safran *ja veel veidi *puljongit. Sega korralikult läbi, et *risoto *muutuks kreemiseks. Kontrolli maitsestust, vajadusel lisa *soola ja pipart. *
