Miso-nuudlisalat pekstud kurgiga
Kiire ja lihtne miso-nuudlisalat pekstud kurgiga pakatab maitsetest. Erilise maitse annab roale misopasta, mis on traditsioonile Jaapani maitseaine.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 77 | 252 |
| Energia (kJ) | 326 | 1068 |
| Süsivesikud (g) | 16.7 | 54.6 |
| millest suhkrud (g) | 3.0 | 9.9 |
| Rasvad (g) | 0.5 | 1.7 |
| millest küllastunud rasvhapped | 0.1 | 0.2 |
| Valgud | 2.4 | 7.8 |
| Sool | 1.0 | 3.3 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Haki roheline sibul, koriander, ingver ja küüslauk peeneks. Viiluta šampinjonid ja paprika õhukesteks viiludeks.
-
Lömasta kurk tainarulli või veinipudeliga, lõika kuubikuteks ja sega 1 tl soolaga . Aseta kurk sõelale nõrguma, et vedelik eralduks.
-
Kuumuta pannil veidi õli ja prae šampinjone ja paprikat keskmisel kuumusel 4-5 minutit , kuni segu on pruunistunud - praadimine lisab toidule suitsust maitset. Maitsesta soola ja pipraga.
-
Kuumuta soolatud vesi keemiseni, lisa riisinuudlid ning keeda 3 minutit . Kurnamisel jäta osa keeduveest alles. Sega teises kausis kokku miso 1 tl suhkruga - sellest saab nuudlitele kaste. Lisa kastmele keeduvett vastavalt sellele, kui vedelat kastet soovid.
-
Lisa nõrutatud kurgile juurde küüslauk, ingver, tšillihelbed (vürtsikas!) ja veidi suhkrut.
-
Serveerimiseks sega kokku nuudlid, kaste, paprika, seened, kurgisalat, koriander ja roheline sibul.
Head isu!
