Miso-nuudlisalat pekstud kurgiga

    30 minutit 276 kcal
    Gluteenivaba Laktoosivaba Taimetoit Vegan
    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud, Kauss (2tk), Pott, Sõel, Nuga
    Allergeenid: Sojaoad
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 65 276
    Energia (kJ) 277 1166
    Süsivesikud (g) 12.2 51.2
       millest suhkrud (g) 2.2 9.3
    Rasvad (g) 0.5 2.3
       millest küllastunud rasvhapped 0.1 0.3
    Valgud 2.4 10.2
    Sool 0.4 1.7

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    • Riisinuudlid 2 lehte
    • Šampinjonid 1 pakk
    • Kurk 1 tk
    • Paprika 1 tk
    • Ingver 1 jupp
    • Koriander 1 punt
    • Roheline sibul 1 vars
    • Küüslauk 2 küünt 2 küünt
    • Valge miso 2 spl
    • Tšillihelbed 1 tl
    • Rapsiõli
    • Sool
    • Must pipar
    • Suhkur
    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Haki roheline sibul, koriander, ingver ja küüslauk *peeneks. Viiluta *šampinjonid ja paprika õhukesteks viiludeks.

    2. Lömasta** kurk** taignarulli või veinipudeliga, lõika kuubikuteks ja sega 1 tl** soolaga. Aseta **kurk sõelale nõrguma, et vedelik eralduks.

    3. Kuumuta pannil veidi õli ja prae** šampinjone ja paprikat** keskmisel kuumusel 4-5 minutit, kuni segu on pruunistunud - praadimine lisab toidule suitsust maitset. Maitsesta soola ja pipraga.

    4. Kuumuta vesi keemiseni, lisa riisinuudlid ja keeda 3 minutit. Kurnamisel jäta osa** keeduveest** alles. Sega teises kausis kokku misopasta 1 tl suhkruga **- sellest saab nuudlitele kaste. Lisa kastmele keeduvett** vastavalt sellele, kui vedelat kastet soovid.

    5. Lisa nõrutatud kurgile juurde küüslauk, ingver, tšillihelbed ja veidi suhkrut.

    6. Serveerimiseks sega kokku nuudlid, kaste, paprika, seened, kurgisalat, koriander ja roheline sibul.

      Head isu!