Miso-nuudlisalat pekstud kurgiga

    30 minutit 272 kcal
    Gluteenivaba Laktoosivaba Taimetoit Vegan
    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Kauss (2tk),Pott,Sõel,Nuga
    Allergeenid: Sojaoad
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 74 272
    Energia (kJ) 316 1148
    Süsivesikud (g) 13.7 49.6
       millest suhkrud (g) 1.7 6
    Rasvad (g) 0.7 2.4
       millest küllastunud rasvhapped 0.1 0.4
    Valgud 2.8 10.3
    Sool 0.5 1.7

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Haki roheline sibul, koriander, ingver ja küüslauk peeneks. Viiluta šampinjonid ja paprika õhukesteks viiludeks.

    2. Lömasta kurk taignarulli või veinipudeliga, lõika kuubikuteks ja sega 1 tl soolaga . Aseta kurk sõelale nõrguma, et vedelik eralduks.

    3. Kuumuta pannil veidi õli ja prae šampinjone ja paprikat keskmisel kuumusel 4-5 minutit, kuni segu on pruunistunud - praadimine lisab toidule suitsust maitset. Maitsesta soola ja pipraga.

    4. Kuumuta vesi keemiseni, lisa riisinuudlid ja keeda 3 minutit. Kurnamisel jäta osa keeduveest alles. Sega teises kausis kokku misopasta 1 tl suhkruga - sellest saab nuudlitele kaste. Lisa kastmele keeduvett vastavalt sellele, kui vedelat kastet soovid.

    5. Lisa nõrutatud kurgile juurde küüslauk, ingver, tšillihelbed ja veidi suhkrut.

    6. Serveerimiseks sega kokku nuudlid, kaste, paprika, seened, kurgisalat, koriander ja roheline sibul.

      Head isu!