Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis
Moqueca on aromaatne ja maitsekas kalahautis Põhja-Brasiiliast Bahia piirkonnast, mida valmistatakse valge kalaga.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 91 | 721 |
| Energia (kJ) | 385 | 3030 |
| Süsivesikud (g) | 10.4 | 82.2 |
| millest suhkrud (g) | 2.3 | 17.9 |
| Rasvad (g) | 3.6 | 28.5 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.8 | 22.3 |
| Valgud | 4.8 | 38.0 |
| Sool | 0.6 | 4.4 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Tükelda kala suupärasteks tükkideks. Viiluta paprika , sibul ning küüslauk .
-
Pane pott veega keema ning lisa riisipakk . Keeda 10-15 minutit.
-
Kuumuta pann, lisa tilk õli ning seejärel viilutatud paprika , sibul ning küüslauk . Kuumuta kuniks sibul on klaasjas. Selleks kulub 5-8 minutit. Seejärel lisa vürtsid: cayenne , vürtsköömned ning paprikapulber . Kuumuta koos köögiviljadega läbi, et vürtside maitse eriti hästi esile tuleks.
-
Järgmiseks lisa purustatud tomatid , kookospiim , 150 ml vett ning köögiviljapuljongi kontsentraat . Keeda tasasel tulel 20 minutit, kuni kaste muutub kreemjaks.
-
Seejärel lisa kalatükid ning hauta veel 5 minutit, kuni kala on küpsenud. Maitsesta poole laimi mahla , vajadusel soola ning suhkruga .
-
Serveeri kalahautis riisi ning teise poole laimiga . Soovi korral lisa hakitud koriandrit !
Naudi!
