Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis

45 minutit 721 kcal

Moqueca on aromaatne ja maitsekas kalahautis Põhja-Brasiiliast Bahia piirkonnast, mida valmistatakse valge kalaga.

Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Pott,Nuga,Pann
Allergeenid: Seller, Kalatooted
Toiteväärtus: 100g 1 eine
Energia (kcal) 91 721
Energia (kJ) 385 3030
Süsivesikud (g) 10.4 82.2
   millest suhkrud (g) 2.3 17.9
Rasvad (g) 3.6 28.5
   millest küllastunud rasvhapped 2.8 22.3
Valgud 4.8 38.0
Sool 0.6 4.4

Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis

      Tükelda kala suupärasteks tükkideks. Viiluta paprika , sibul ning küüslauk .

    2. Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis

      Pane pott veega keema ning lisa riisipakk . Keeda 10-15 minutit.

    3. Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis

      Kuumuta pann, lisa tilk õli ning seejärel viilutatud paprika , sibul ning küüslauk . Kuumuta kuniks sibul on klaasjas. Selleks kulub 5-8 minutit. Seejärel lisa vürtsid: cayenne , vürtsköömned ning paprikapulber . Kuumuta koos köögiviljadega läbi, et vürtside maitse eriti hästi esile tuleks.

    4. Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis

      Järgmiseks lisa purustatud tomatid , kookospiim , 150 ml vett ning köögiviljapuljongi kontsentraat . Keeda tasasel tulel 20 minutit, kuni kaste muutub kreemjaks.

    5. Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis

      Seejärel lisa kalatükid ning hauta veel 5 minutit, kuni kala on küpsenud. Maitsesta poole laimi mahla , vajadusel soola ning suhkruga .

    6. Moqueca baiana ehk brasiiliapärane kalahautis

      Serveeri kalahautis riisi ning teise poole laimiga . Soovi korral lisa hakitud koriandrit !

      Naudi!