Moqueca on aromaatne ja maitsekas kalahautis Põhja-Brasiiliast Bahia piirkonnast, mida valmistatakse valge kalaga.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 103 | 925 |
| Energia (kJ) | 435 | 3889 |
| Süsivesikud (g) | 8 | 71.3 |
| millest suhkrud (g) | 2.5 | 22.7 |
| Rasvad (g) | 5.4 | 47.8 |
| millest küllastunud rasvhapped | 3.6 | 32.5 |
| Valgud | 6.1 | 54.2 |
| Sool | 1 | 9.3 |
Tükelda kala suupärasteks tükkideks. Viiluta paprika , sibul ning küüslauk .
Pane pott veega keema ning lisa riisipakk . Keeda 15-18 minutit.
Kuumuta pann, lisa tilk õli ning seejärel viilutatud paprika , sibul ning küüslauk . Kuumuta kuniks sibul on klaasjas. Selleks kulub 5-8 minutit. Seejärel lisa vürtsid: cayenne , vürtsköömned ning paprikapulber . Kuumuta koos köögiviljadega läbi, et vürtside maitse eriti hästi esile tuleks.
Järgmiseks lisa purustatud tomatid , kookospiim , 150 ml vett ning köögiviljapuljongi kontsentraat . Keeda tasasel tulel 20 minutit, kuni kaste muutub kreemjaks.
Seejärel lisa kalatükid ning hauta veel 5 minutit, kuni kala on küpsenud. Maitsesta poole laimi mahla , vajadusel soola ning suhkruga .
Serveeri kalahautis riisi ning teise poole laimiga . Soovi korral lisa hakitud koriandrit !
Naudi!
Palun logi sisse ja lisa toote soovinimekirja
