Moqueca on aromaatne ja maitsekas kalahautis Põhja-Brasiiliast Bahia piirkonnast, mida valmistatakse valge kalaga.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 91 | 792 |
| Energia (kJ) | 383 | 3331 |
| Süsivesikud (g) | 9.6 | 83.6 |
| millest suhkrud (g) | 2.1 | 18 |
| Rasvad (g) | 3.4 | 29.1 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.6 | 22.2 |
| Valgud | 6.2 | 54 |
| Sool | 1 | 8.3 |
Tükelda kala suupärasteks tükkideks. Viiluta paprika , sibul ning küüslauk .
Pane pott veega keema ning lisa riisipakk . Keeda 15-18 minutit.
Kuumuta pann, lisa tilk õli ning seejärel viilutatud paprika , sibul ning küüslauk . Kuumuta kuniks sibul on klaasjas. Selleks kulub 5-8 minutit. Seejärel lisa vürtsid: cayenne , vürtsköömned ning paprikapulber . Kuumuta koos köögiviljadega läbi, et vürtside maitse eriti hästi esile tuleks.
Järgmiseks lisa purustatud tomatid , kookospiim , 150 ml vett ning köögiviljapuljongi kontsentraat . Keeda tasasel tulel 20 minutit, kuni kaste muutub kreemjaks.
Seejärel lisa kalatükid ning hauta veel 5 minutit, kuni kala on küpsenud. Maitsesta poole laimi mahla , vajadusel soola ning suhkruga .
Serveeri kalahautis riisi ning teise poole laimiga . Soovi korral lisa hakitud koriandrit !
Naudi!
Palun logi sisse ja lisa toote soovinimekirja
