Pasta carbonara kukeseente ja spinatiga

    30 minutit 847 kcal
    Kiiresti valmiv Liha

    Kukeseente hooajal saab pasta carbonara maitsva täienduse. Kooreste seenepastade austajatele läheb kindlasti peale ka see roog.

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Pott,Nuga,Pann
    Allergeenid: Laktoos, Munad, Gluteen
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 190 847
    Energia (kJ) 797 3547
    Süsivesikud (g) 18.5 82.3
       millest suhkrud (g) 1.8 8
    Rasvad (g) 8.6 38.2
       millest küllastunud rasvhapped 4.1 18.4
    Valgud 9.1 40.7
    Sool 0.7 3

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Pane 2 L vett potti keema, maitsesta see 2 spl soolaga. Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on al dente. Kui pasta on valmis keenud, tuleb see nõrutada ning külma veega maha jahutada. Jäta pasta kõrvale ning jätka järgmiste sammudega.

      al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.

    2. Haki sibul, küüslauk, peekon ning puhasta kukeseened . Loputa seened õrnalt vees, et eemaldada muld ja liiv.

    3. Kuumuta pann keskmise kuumuseni ning lisa tükeldadatud peekon . Prae, kuni peekonist hakkab vaikselt rasv eralduma. Lisa nüüd pannile sibul, küüslauk ja kukeseened . Prae kuni seened muutuvad kuldpruuniks ja sibul klaasjaks.

    4. Aseta pannile eelnevalt valmis keedetud pasta. Lisa koor ja umbes 80 ml vett ning lase pastakastmel kreemjaks muutuda.

    5. Eralda 1 munakollane. Tõsta peaaegu valmis olev pastaroog tulelt maha ning sega sisse munakollane . Veendu, et kollane seguneks kiirelt ja ühtlaselt pastaga - tulemus on õrna läikega siidine pastaroog.

    6. Serveerimiseks sega sisse värske spinat , lisa veel musta pipart ning viimistle roog riivitud parmesaniga.

      Buon appetito!