Pasta carbonara kukeseente ja spinatiga
Kukeseente hooajal saab pasta carbonara maitsva täienduse. Kooreste seenepastade austajatele läheb kindlasti peale ka see roog.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 190 | 847 |
| Energia (kJ) | 797 | 3547 |
| Süsivesikud (g) | 18.5 | 82.3 |
| millest suhkrud (g) | 1.8 | 8 |
| Rasvad (g) | 8.6 | 38.2 |
| millest küllastunud rasvhapped | 4.1 | 18.4 |
| Valgud | 9.1 | 40.7 |
| Sool | 0.7 | 3 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Pane 2 L vett potti keema, maitsesta see 2 spl soolaga. Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on al dente. Kui pasta on valmis keenud, tuleb see nõrutada ning külma veega maha jahutada. Jäta pasta kõrvale ning jätka järgmiste sammudega.
al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.
-
Haki sibul, küüslauk, peekon ning puhasta kukeseened . Loputa seened õrnalt vees, et eemaldada muld ja liiv.
-
Kuumuta pann keskmise kuumuseni ning lisa tükeldadatud peekon . Prae, kuni peekonist hakkab vaikselt rasv eralduma. Lisa nüüd pannile sibul, küüslauk ja kukeseened . Prae kuni seened muutuvad kuldpruuniks ja sibul klaasjaks.
-
Aseta pannile eelnevalt valmis keedetud pasta. Lisa koor ja umbes 80 ml vett ning lase pastakastmel kreemjaks muutuda.
-
Eralda 1 munakollane. Tõsta peaaegu valmis olev pastaroog tulelt maha ning sega sisse munakollane . Veendu, et kollane seguneks kiirelt ja ühtlaselt pastaga - tulemus on õrna läikega siidine pastaroog.
-
Serveerimiseks sega sisse värske spinat , lisa veel musta pipart ning viimistle roog riivitud parmesaniga.
Buon appetito!
