Pasta carbonara kukeseente ja spinatiga

    30 minutit 640 kcal
    Kiiresti valmiv Liha

    Kukeseente hooajal saab pasta carbonara maitsva täienduse. Kooreste seenepastade austajatele läheb kindlasti peale ka see roog.

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud, Pott, Nuga, Pann
    Allergeenid: Laktoos, Munad, Gluteen
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 175 640
    Energia (kJ) 735 2683
    Süsivesikud (g) 22.2 81.1
       millest suhkrud (g) 2.2 7.9
    Rasvad (g) 5.7 20.9
       millest küllastunud rasvhapped 3.1 11.4
    Valgud 8 29.1
    Sool 0.3 1.2

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    • Kohvikoor 200 ml
    • Muna 1 tk
    • Bugatini 200 g
    • Peekon 1 pakki
    • Küüslauk 2 küünt 2 küünt
    • Spinat 1 pakk
    • Riivitud parmesan 40 g
    • Sibul 1 tk
    • Kukeseened (väike) 70 g
    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Pane 2 L vett potti keema, maitsesta see 2 spl soolaga. Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on al dente.
      Kui pasta on valmis keenud, tuleb see nõrutada ning külma veega maha jahutada.
      Jäta pasta kõrvale ning jätka järgmiste sammudega.

      al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.

    2. Haki sibul, küüslauk, peekon *ning puhasta *kukeseened. Loputa seened õrnalt vees, et eemaldada muld ja liiv.

    3. Kuumuta pann keskmise kuumuseni ning lisa tükeldadatud peekon. Prae, kuni peekonist hakkab vaikselt rasv eralduma. Lisa nüüd pannile sibul, küüslauk ja kukeseened. Prae kuni seened **muutuvad kuldpruuniks ja sibul** klaasjaks.

    4. Aseta pannile eelnevalt valmis keedetud** pasta. **
      Lisa koor ja umbes 80 ml *vett *ning lase pastakastmel kreemjaks muutuda.

    5. Eralda 1 munakollane. *Tõsta peaaegu valmis olev pastaroog tulelt maha ning sega sisse *munakollane. Veendu, et kollane seguneks kiirelt ja ühtlaselt pastaga - tulemus on õrna läikega siidine pastaroog.

    6. Serveerimiseks sega sisse värske** spinat, lisa veel musta pipart ning viimistle roog riivitud **parmesaniga.

      Buon appetito!