Pasta carbonara kukeseente ja spinatiga
Kukeseente hooajal saab pasta carbonara maitsva täienduse. Kooreste seenepastade austajatele läheb kindlasti peale ka see roog.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 175 | 640 |
| Energia (kJ) | 735 | 2683 |
| Süsivesikud (g) | 22.2 | 81.1 |
| millest suhkrud (g) | 2.2 | 7.9 |
| Rasvad (g) | 5.7 | 20.9 |
| millest küllastunud rasvhapped | 3.1 | 11.4 |
| Valgud | 8 | 29.1 |
| Sool | 0.3 | 1.2 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
-
Kohvikoor 200 ml -
Muna 1 tk -
Bugatini 200 g -
Peekon 1 pakki -
Küüslauk 2 küünt 2 küünt -
Spinat 1 pakk -
Riivitud parmesan 40 g -
Sibul 1 tk -
Kukeseened (väike) 70 g
Retsept
-
Pane 2 L vett potti keema, maitsesta see 2 spl soolaga. Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on al dente.
Kui pasta on valmis keenud, tuleb see nõrutada ning külma veega maha jahutada.
Jäta pasta kõrvale ning jätka järgmiste sammudega.al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.
-
Haki sibul, küüslauk, peekon *ning puhasta *kukeseened. Loputa seened õrnalt vees, et eemaldada muld ja liiv.
-
Kuumuta pann keskmise kuumuseni ning lisa tükeldadatud peekon. Prae, kuni peekonist hakkab vaikselt rasv eralduma. Lisa nüüd pannile sibul, küüslauk ja kukeseened. Prae kuni seened **muutuvad kuldpruuniks ja sibul** klaasjaks.
-
Aseta pannile eelnevalt valmis keedetud** pasta. **
Lisa koor ja umbes 80 ml *vett *ning lase pastakastmel kreemjaks muutuda. -
Eralda 1 munakollane. *Tõsta peaaegu valmis olev pastaroog tulelt maha ning sega sisse *munakollane. Veendu, et kollane seguneks kiirelt ja ühtlaselt pastaga - tulemus on õrna läikega siidine pastaroog.
-
Serveerimiseks sega sisse värske** spinat, lisa veel musta pipart ning viimistle roog riivitud **parmesaniga.
Buon appetito!
