Kukeseente hooajal saab pasta carbonara maitsva täienduse. Kooreste seenepastade austajatele läheb kindlasti peale ka see roog.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 191 | 783 |
| Energia (kJ) | 804 | 3284 |
| Süsivesikud (g) | 20.2 | 82.6 |
| millest suhkrud (g) | 2.2 | 8.9 |
| Rasvad (g) | 8.8 | 35.8 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.6 | 10.5 |
| Valgud | 8.3 | 33.9 |
| Sool | 0.5 | 2.1 |
Pane 2 L vett potti keema, maitsesta see 2 spl soolaga . Lisa keevasse vette pasta ja keeda 8-12 minutit, kuni pasta on al dente*. Kui pasta on valmis keenud, tuleb see nõrutada ning külma veega maha jahutada. *al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.
Haki sibul, küüslauk, peekon ning puhasta kukeseened . Loputa seened õrnalt vees, et eemaldada muld ja liiv.
Kuumuta pann keskmisele kuumusele ning lisa tükeldadatud peekon . Prae, kuni peekonist hakkab vaikselt rasv eralduma. Lisa nüüd pannile sibul, küüslauk ja kukeseened . Prae kuni seened muutuvad kuldpruuniks ja sibul klaasjaks.
Aseta pannile eelnevalt valmis keedetud pasta. Lisa kohvikoor ja umbes 80 ml vett ning lase pastakastmel kreemjaks muutuda.
Eralda munakollane. Tõsta peaaegu valmis olev pastaroog tulelt maha ning sega sisse munakollane . Veendu, et kollane seguneks kiirelt ja ühtlaselt pastaga - tulemus on õrna läikega siidine pastaroog.
Serveerimiseks sega sisse värske spinat , lisa veel musta pipart ning viimistle roog riivitud parmesaniga.
Buon appetito!
Palun logi sisse ja lisa toote soovinimekirja
