Šokolaadivaht kerge vürtsi ja vaarikatega
Tõeline kiusatus! Siidine šokolaadivaht kerge vürtsi ja vaarikatega on iga maiasmoka unelm.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 230 | 873 |
| Energia (kJ) | 968 | 3662 |
| Süsivesikud (g) | 8.5 | 32.2 |
| millest suhkrud (g) | 6.0 | 22.8 |
| Rasvad (g) | 18.9 | 71.3 |
| millest küllastunud rasvhapped | 9.0 | 34.0 |
| Valgud | 4.6 | 17.2 |
| Sool | 0.1 | 0.3 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Puhasta ning haki tšilli väikseks. Tükelda šokolaad väiksemateks tükkideks ning pane koos 25g võiga kuumakindlasse kaussi. Lisa väike näpuotsatäis soola .
-
Valmista vesivann. Selleks pane pott vähese veega pliidile kergelt podisema. Selle peale šokolaadi ja võiga kauss. Kausi põhi ei tohi olla vastu vett, vastasel juhul võib šokolaad üle küpseda! Sega aeg-ajalt.
-
Seni kuni šokolaad sulab eralda munakollased munavalgetest . Vahusta munavalged koos 20g suhkruga tugevaks vahuks. Proovi kasutada toasooje mune, siis läheb munavalge kergemini vahtu. Vaata ka, et kauss oleks kuiv - märja kausiga läheb munavalge raskelt vahtu. Võid kasutada ka miksrit. Kui šokolaad on sulanud. Tõsta kõrvale ning lase sellel paar minutit jahtuda.
-
Sega ükshaaval sisse munakollased . Lisa vahustatud munavalged . Sega ettevaatlikult ja ära massi liigselt sega, kuna sellega peksad õhu segust välja. Kui munavalge on sisse segatud, vahusta vahukoor ja 40g suhkrut tugevaks vahuks. Võimalusel kasuta külma vahukoort , see läheb kergemini vahtu!
-
Sega šokolaadi - munavalge mass kokku kogu vahustatud vahukoorega . Toimeta täpselt samamoodi. Ära segu liigselt üle sega, vaid sega mõlemad massid rahulikult omavahel kokku. Viimasena lisa hakitud tšilli . Kasuta tšillit vastavalt oma vürtsitaluvusele. Pane alustuseks näpuotsaga, et hiljem vajadusel lisada!
-
Tõsta šokolaadivaht serveerimisvormidesse ning lase külmakapis tahenda minimaalselt 15h. Kui vaht on tahenenud, serveeri vaarikatega!
