Risoto suitsusingi ja maisiga serveeritud parmesani ja rohelise sibulaga
Risoto on traditsiooniline Itaalia riisiroog. Risoto valmistamiseks kasutatakse risotoriisi, mida enne vedeliku lisamist veidi aega õlis kuumutatakse. Riisi segatakse pidevalt, vedelik lisatakse aegamisi, ja lastakse see enne järgmist lisamist pea täiesti imenduda. Sellise valmistusviisi tulemuseks on mõnusalt kreemjas roog.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 182 | 691 |
| Energia (kJ) | 763 | 2895 |
| Süsivesikud (g) | 19.2 | 72.7 |
| millest suhkrud (g) | 1.8 | 6.8 |
| Rasvad (g) | 6.8 | 25.6 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.7 | 10.3 |
| Valgud | 10.6 | 40.2 |
| Sool | 1.6 | 6.1 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Haki sibul ja küüslauk. Lõika suitsusink väiksemateks tükkideks. Pane pott koos 1 l veega keema, lahusta seal kanapuljong ja hoia seda õrnalt keemas kogu risoto valmistamise aja.
-
Kuumuta pannil tilk õli ning kuumuta sibul ja küüslauk, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Seejärel lisa sink ning prae kergelt läbi.
-
Seejärel lisa pannile riis ning kuumuta segu hetkeks läbi.
-
Seejärel lisa pannile mais ja kuumuta segu veelkord läbi.
-
Lisa esialgu 1/3 puljongi kogusest riisile ja hauta pidevalt segades, kuni riis on kogu puljongi endasse imenud. Jätka puljongi lisamist 100 ml kaupa, kuni puljongit on potis alles umbes 100-200 ml. Risotoriisi valmimiseks kulub 20-25 minutit . Kontrolli riisi küpsust, see peaks jääma veidi vetruv ning mitte täiesti pehme. Lisa pannile lõpuks 1 spl võid ning parmesan.
-
Kreemisema tulemuse jaoks lisa risotole veel veidi puljongit. Sega korralikult läbi. Maitsesta pipraga . Serveeri koheselt ning kaunista hakitud rohelise sibulaga.
Head isu!
