Risoto chorizo ja kirsstomatitega
Hispaania maitsetest inspireeritud risoto, mis saab kindlasti suitsuse paprika maitse austajate lemmikuks.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 174 | 588 |
| Energia (kJ) | 731 | 2466 |
| Süsivesikud (g) | 20.3 | 68.3 |
| millest suhkrud (g) | 2.6 | 8.7 |
| Rasvad (g) | 7.9 | 26.7 |
| millest küllastunud rasvhapped | 2.9 | 9.7 |
| Valgud | 8 | 26.9 |
| Sool | 1.5 | 4.9 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lõika kirsstomatid pooleks, haki roheline sibul. Lõika chorizo _-_kettad neljaks.
-
Kuumuta paksu põhjaga potis veidi õli ja prae chorizo _ _keskmisel kuumusel 3-4 minutit, kuni rasv on eraldunud. Samal ajal pane ka suur pott koos 1 L veega tulele, lahusta sinna puljong ja hoia seda õrnalt keemas kogu risoto valmistamise aja.
-
Lisa chorizo tükkidele sibul ja veidi soola , et sibul kiiremini pehmeneks. Kuumuta 4-5 minutit, lisa seejärel küüslauk ja kuumuta veel 30 sekundit.
-
Lisa ka pool kirsstomatite kogusest , tüümian ja suitsupaprika, sega läbi.
-
Lisa riis ja sega korralikult nii, et kõik riisiterad oleksid õliga kaetud. Lisa 1/3 puljongi kogusest ja hauta pidevalt segades, kuni riis on kogu puljongi endasse imenud. Jätka puljongi lisamist 1dl kaupa, kuni puljongit on alles umbes 1-2 dl. Selleks kulub umbes 20-25 minutit.
-
Kontrolli riisi küpsust, see peaks olema al dente*. Lisa 1 spl võid , juust ja ülejäänud kirsstomatid . Kreemisema tulemuse jaoks lisa veidi puljongit . Sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga . Serveeri koheselt ning kaunista rohelise sibulaga . *al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud riis osutab hambale veel kerget vastupanu.
