Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

    35 minutit 762 kcal
    Gluteenivaba Kohene Laktoosivaba Liha Preemium

    Rohelised läätsed oma kergelt mineraalse ja maalähedase maitsega sobivad sinepise sea sisefileega väga hästi. Peenelt hakitud seller, porgand ja sibul ehk _mirepoix _on Prantsuse köögist pärit tehnika, mis annab mõnusa juurviljase maitse puljongile, milles läätsed keedetakse.

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud, Kauss, Pott, Sõel, Nuga, Pann
    Allergeenid: Sinep, Seller
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 125 762
    Energia (kJ) 528 3197
    Süsivesikud (g) 9.3 56.2
       millest suhkrud (g) 2.7 16.5
    Rasvad (g) 3.9 23.8
       millest küllastunud rasvhapped 0.5 3.1
    Valgud 12.4 75.2
    Sool 0.6 3.6

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    • Sea sisefilee 1 filee
    • Täistera sinep 1 spl
    • Köögiviljapuljongi kontsentraat 1 pakk
    • Rohelised läätsed 1 pakk
    • Mesi 1 pakk
    • Loorberileht 1 lehte
    • Spinat 1 pakk
    • Seller 2 vart
    • Porgand 1 tk
    • Sibul 1 tk
    • Küüslauk 1 küüs 1 küüs
    • Oliiviõli (1 spl-15g) 1 spl
    • Sool
    • Must pipar
    • Rapsiõli
    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Võta seafilee, sinepi ja mee kokku segamiseks suurem kauss. Lõika sisefilee *4 viiluks veidi diagonaalselt, et saaksid võimalikult palju pinda, millele *sinepi- ja meesegu külge määrida.

    2. Haki seller, porgand, küüslauk ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta potis oliiviõli ja lisa selleri-, porgandi- ja sibulakuubikud. Võid lisada ka näpuotsaga soola, et juurviljad pehmeneks. Kuumuta keskmisel kuumusel 5-7 minutit kuni segu on aromaatne ja juurviljad veidi pehmemenud.

    3. Loputa jooksva vee all rohelised läätsed, et eemaldada tolm ja mõru maitse. Lisa läätsed juba praetud segule koos 400 ml veega, küüslauk, puljong ja loorberileht. Keeda keskmisel kuumusel 20-25 minutit, kuni vedelik on peaaegu aurustunud.

    4. Kuumuta pannil rapsiõli **ja prae seafileed mõlemalt poolt 4-6 minutit (sõltuvalt sellest, kui paksud lõigud lõikasid). Tõsta kõrvale ja lase lõikelaual fileedel puhata enne kui nad viiludeks lõikad.
      Kausi põhja alles jäänud marinaadi võid **läätsede
      sisse segada.

    5. Kui läätsed on pehmed ja vedelik peaagu imendunud, kontrolli maitsestust. Vajadusel lisa soola ja pipart. **
      Sega sisse
      spinat ja kuumuta, kuni **spinat on kokku tõmmanud.

    6. Serveerimiseks lõika seafilee *lõikudeks ning serveeri *läätsepadjal.

      Mõnusat maitseelamust!