Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

35 minutit 614 kcal

Rohelised läätsed oma kergelt mineraalse ja maalähedase maitsega sobivad sinepise sea sisefileega väga hästi. Peenelt hakitud seller, porgand ja sibul ehk _mirepoix _on Prantsuse köögist pärit tehnika, mis annab mõnusa juurviljase maitse puljongile, milles läätsed keedetakse.

Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Kauss,Pott,Sõel,Nuga,Pann
Allergeenid: Sinepiseemned, Seller
Toiteväärtus: 100g 1 eine
Energia (kcal) 118 614
Energia (kJ) 498 2577
Süsivesikud (g) 11.4 58.9
   millest suhkrud (g) 3.1 15.8
Rasvad (g) 1.9 10.0
   millest küllastunud rasvhapped 0.6 3.1
Valgud 14.3 74.0
Sool 0.3 1.3

Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

      Võta täistera sinepi ja mee kokku segamiseks suurem kauss. Lõika sisefilee veidi diagonaalselt 4ks viiluks, et saaksid võimalikult palju pinda, millele sinepi- ja meesegu külge määrida. Määri!

    2. Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

      Haki seller, porgand, küüslauk ja sibul väiksemateks kuubikuteks. Kuumuta potis oliiviõli ja lisa selleri-, porgandi- ja sibulakuubikud. Võid lisada ka näpuotsaga soola, et juurviljad kiiremini pehmeneks. Kuumuta keskmisel kuumusel 5-7 minutit kuni segu on aromaatne ja juurviljad veidi pehmenenud.

    3. Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

      Loputa jooksva vee all rohelised läätsed, et eemaldada tolm ja mõru maitse. Lisa läätsed eelnevalt praetud segule koos 400 ml vee, küüslaugu, köögiviljapuljongi ja loorberilehega. Keeda keskmisel kuumusel 20-25 minutit , kuni vedelik on peaaegu aurustunud.

    4. Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

      Kuumuta pannil rapsiõli ja prae sea sisefileed mõlemalt poolt 4-6 minutit (sõltuvalt sellest, kui paksud lõiked varasemalt tulid). Kausi põhja alles jäänud marinaadi võid läätsede sisse segada! Nipp: tõsta sea sisefileed kõrvale ja lase neil lõikelaual puhata enne kui need viiludeks lõikad.

    5. Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

      Kui läätsed on pehmed ja vedelik peaaegu imendunud, kontrolli maitsestust. Vajadusel lisa soola ja pipart. Sega sisse spinat ja kuumuta, kuni spinat on kokku tõmbunud.

    6. Sinepine sea sisefilee roheliste läätsedega

      Serveerimiseks lõika sea sisefilee viiludeks ja serveeri läätsepadjal.

      Head isu!