Suitsulõhe-spargli risoto
Vürtsikas risoto suitsulõhe ja spargliga. Lõhe on kõrge rasvasisaldusega kala ja hea oomega-3 rasvhapete allikas. Spargel on madala kalorsusega ja suurepärane toitainete, sealhulgas kiudainete, folaadi ja A-, C- ja K-vitamiini allikas.
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 155 | 514 |
| Energia (kJ) | 652 | 2159 |
| Süsivesikud (g) | 23.2 | 76.9 |
| millest suhkrud (g) | 1.6 | 5.3 |
| Rasvad (g) | 3.9 | 12.9 |
| millest küllastunud rasvhapped | 1.1 | 3.8 |
| Valgud | 7.8 | 25.7 |
| Sool | 2.0 | 6.7 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Valmista puljong . Selleks aseta mõlemad puljongid 1 l veega keema. Pane ka teise potti vesi keema ja maitsesta soolaga . Murra ära spargli alumine puitunud osa ja keeda teises potis umbes 1 minut . Kurna ja jahuta spargel kiirelt külma vee all ja jäta ootele.
-
Puhasta ja haki sibul ning küüslauk . Lõika lõhest väiksemad kuubikud.
-
Kuumuta pannil oliiviõli ja 1 spl võid , lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta klaasjaks. Lisa riis ja kuumuta seni, kuni riisiterade pealmine pind on muutunud läbipaistvaks.
-
Hakka lisama kulbi kaupa kuuma puljongit , rooga pidevalt päripäeva segades (sega risotot ainult ühte pidi). Uus kulbitäis puljongit lisa kui eelmine on riisi imendunud. Kokku kulub risoto keetmiseks 15-20 minutit.
-
Kui riisitera on al dente, lisa viimase kulbitäiega risotole riivitud sidrunikoor ja -mahl, pool riivitud parmesani kogusest ja tükeldatud spargel. Maitsesta soola ja pipraga .
-
Serveeri risoto külmsuitsulõhe, riivitud parmesani ja hakitud peterselliga (pole kaasas).
Head isu!
