Suitsulõhe-spargli risoto

    35 minutit 516 kcal
    Kala ja mereannid

    Vürtsikas risoto suitsulõhe ja spargliga. Lõhe on kõrge rasvasisaldusega kala ja hea oomega-3 rasvhapete allikas. Spargel on madala kalorsusega ja suurepärane toitainete, sealhulgas kiudainete, folaadi ja A-, C- ja K-vitamiini allikas.

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Pott (2 tk),Nuga,Pann
    Allergeenid: Kalatooted, Piimatooted, Laktoos, Seller, Munatooted
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 149 516
    Energia (kJ) 628 2167
    Süsivesikud (g) 22.9 79
       millest suhkrud (g) 1.7 5.9
    Rasvad (g) 3.8 13
       millest küllastunud rasvhapped 1.3 4.6
    Valgud 7 24.1
    Sool 1.9 6.7

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Valmista puljong . Selleks aseta mõlemad puljongid 1 l veega keema. Pane ka teise potti vesi keema ja maitsesta soolaga . Murra ära spargli alumine puitunud osa ja keeda umbes 1 minut . Kurna ja jahuta spargel kiirelt külma vee all ja jäta ootele.

    2. Puhasta ja haki sibul ning küüslauk . Lõika lõhest väiksemad kuubikud.

    3. Kuumuta pannil oliiviõli ja 1 spl võid , lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta klaasjaks. Lisa riis ja kuumuta seni, kuni riisiterade pealmine pind on muutunud läbipaistvaks.

    4. Hakka lisama kulbi kaupa kuuma puljongit , rooga pidevalt päripäeva segades (sega risotot ainult ühte pidi). Uus kulbitäis puljongit lisa kui eelmine on riisi imendunud. Kokku kulub risoto keetmiseks 15-20 minutit.

    5. Kui riisitera on al dente, lisa viimase kulbitäiega risotole riivitud sidrunikoor ja -mahl, pool riivitud parmesani kogusest ja tükeldatud spargel. Maitsesta soola ja pipraga .

    6. Serveeri risoto külmsuitsulõhe, riivitud parmesani ja hakitud peterselliga .

      Head isu!

    Viimati vaadatud retseptid