Vegan dan dan nuudlid

    25 minutit 546 kcal
    Kohene Laktoosivaba Taimetoit Vegan

    Dan dan nuudlid on Sichuani köögist pärit vürtsikas nuudliroog, milles nuudlid on kaetud mõnusa kreemja maapähklikastmega. See on lihavaba versioon, kus on kasutatud seeni ja sellerit tavapärase hakkliha asemel. Jätab suu mõnusalt õhkama!

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud, Pott, Nuga, Pann
    Allergeenid: Gluteen, Sojaoad, Maapähklid, Seller
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 127 546
    Energia (kJ) 537 2299
    Süsivesikud (g) 16.4 70
       millest suhkrud (g) 2.5 10.5
    Rasvad (g) 4.3 18.6
       millest küllastunud rasvhapped 0.9 3.7
    Valgud 5 21.6
    Sool 0.7 2.9

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    • Hiina nuudlid 6 pesa
    • Riisiäädikas 1 spl
    • Sojakaste 2 spl
    • Maapähklivõi 2 spl
    • Maapähklid 25 g
    • Tšillihelbed 1 tl
    • Paksoi 1 pea
    • Šampinjonid 250 g
    • Seller 2 vart
    • Ingver 1 jupp
    • Roheline sibul 1 vars
    • Küüslauk 1 küüs 1 küüs
    • Suhkur 5 g
    • Sool
    • Rapsiõli
    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Haki peeneks küüslauk, ingver, paksoi, seller, roheline sibul, maapähklid ja šampinjonid.

    2. Kuumuta pann, lisa veidi õli *ja prae *sellerit ja seeni *kuni seentest on vedelik eemaldunud, kuskil 4-5 minutit. Lisa veidi *soola ja tšillihelbeid *(vastavalt oma teravusesoovile). Lõpuks lisa *paksoi, kuumuta veel 2-3 minutit. Tõsta kõrvale.

    3. Valmista nuudlid. Pane vesi keema ja keeda nuudleid 4 minutit, et nad jääks al dente_*. Enne kurnamist võta 1 tassitäis keeduvedelikku ja pane kõrvale, seda läheb kastmes vaja.
      Selleks, et nuudlid kokku ei kleepuks, võid lisada kurnatud nuudlitele tilga õli *ja läbi segada.
      \
      _al dente
      - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu.

    4. Sega valmis kaste. Pane kaussi sojakaste, maapähklivõi, äädikas, ingver, küüslauk, *pool *rohelisest sibulast, 2 tl suhkrut ja tšillihelbed (vastavalt oma teravustaluvusele). Lisa ka jao haaval pastakeeduvedelikku, et kastet vedeldada. Kontrolli maitsestust.

    5. Sega kokku *köögiviljad, nuudlid ja kaste. *

    6. Serveerimisel jaga nuudlid *kahe kausi vahel, raputa peale *rohelist sibulat ja maapähkleid.