Vegan dan dan nuudlid
Dan dan nuudlid on Sichuani köögist pärit vürtsikas nuudliroog, milles nuudlid on kaetud mõnusa kreemja maapähklikastmega. See on lihavaba versioon, kus on kasutatud seeni ja sellerit tavapärase hakkliha asemel. Jätab suu mõnusalt õhkama!
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 140 | 472 |
| Energia (kJ) | 590 | 1989 |
| Süsivesikud (g) | 19.0 | 64.1 |
| millest suhkrud (g) | 2.5 | 8.5 |
| Rasvad (g) | 5.4 | 18.2 |
| millest küllastunud rasvhapped | 0.8 | 2.6 |
| Valgud | 5.7 | 19.3 |
| Sool | 0.8 | 2.7 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Pane vesi keema ja maitsesta kergelt soolaga . Haki peeneks küüslauk, ingver, paksoi, seller, roheline sibul, maapähklid ja šampinjonid .
-
Kuumuta pann, lisa veidi õli ja prae sellerit ja seeni seni kuni seentest on vedelik eemaldunud, 4-5 minutit . Lisa veidi soola ja osa tšillihelvestest (vürtsikas!). Lõpuks lisa paksoi ja kuumuta veel 2-3 minutit . Tõsta kõrvale.
-
Kui vesi keeb, lisa nuudlid ja keeda neid 4 minutit , kuni nuudlid on hamba all veel kergelt krõmpsud. Enne kurnamist võta tassitäis keeduvedelikku ja pane kõrvale, seda läheb kastmes vaja! Nipp: selleks, et nuudlid kokku ei kleepuks, võid lisada kurnatud nuudlitele tilk õli ja läbi segada.
-
Sega valmis kaste. Pane kaussi sojakaste, maapähklivõi, riisiäädikas, ingver, küüslauk, pool rohelist sibulat, 2 tl suhkrut ja ülejäänud tšillihelbed (vürtsikas!). Lisa ka jao haaval keeduvedelikku , et kastet vedeldada. Kontrolli maitsestust!
-
Sega kokku köögiviljad, nuudlid ja kaste.
-
Serveerimisel jaga nuudlid kahe kausi vahel, raputa peale rohelist sibulat ja maapähkleid .
Head isu!
