Vegan dan dan nuudlid
Dan dan nuudlid on Sichuani köögist pärit vürtsikas nuudliroog, milles nuudlid on kaetud mõnusa kreemja maapähklikastmega. See on lihavaba versioon, kus on kasutatud seeni ja sellerit tavapärase hakkliha asemel. Jätab suu mõnusalt õhkama!
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 127 | 546 |
| Energia (kJ) | 537 | 2299 |
| Süsivesikud (g) | 16.4 | 70 |
| millest suhkrud (g) | 2.5 | 10.5 |
| Rasvad (g) | 4.3 | 18.6 |
| millest küllastunud rasvhapped | 0.9 | 3.7 |
| Valgud | 5 | 21.6 |
| Sool | 0.7 | 2.9 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
-
Hiina nuudlid 6 pesa -
Riisiäädikas 1 spl -
Sojakaste 2 spl -
Maapähklivõi 2 spl -
Maapähklid 25 g -
Tšillihelbed 1 tl -
Paksoi 1 pea -
Šampinjonid 250 g -
Seller 2 vart -
Ingver 1 jupp -
Roheline sibul 1 vars -
Küüslauk 1 küüs 1 küüs -
Suhkur 5 g -
Sool -
Rapsiõli
Retsept
-
Haki peeneks küüslauk, ingver, paksoi, seller, roheline sibul, maapähklid ja šampinjonid.
-
Kuumuta pann, lisa veidi õli *ja prae *sellerit ja seeni *kuni seentest on vedelik eemaldunud, kuskil 4-5 minutit. Lisa veidi *soola ja tšillihelbeid *(vastavalt oma teravusesoovile). Lõpuks lisa *paksoi, kuumuta veel 2-3 minutit. Tõsta kõrvale.
-
Valmista nuudlid. Pane vesi keema ja keeda nuudleid 4 minutit, et nad jääks al dente_*. Enne kurnamist võta 1 tassitäis keeduvedelikku ja pane kõrvale, seda läheb kastmes vaja.
Selleks, et nuudlid kokku ei kleepuks, võid lisada kurnatud nuudlitele tilga õli *ja läbi segada.
\_al dente - Itaaliast pärinev kulinaariamõiste, mis tähendab, et keedetud pasta osutab hambale veel kerget vastupanu. -
Sega valmis kaste. Pane kaussi sojakaste, maapähklivõi, äädikas, ingver, küüslauk, *pool *rohelisest sibulast, 2 tl suhkrut ja tšillihelbed (vastavalt oma teravustaluvusele). Lisa ka jao haaval pastakeeduvedelikku, et kastet vedeldada. Kontrolli maitsestust.
-
Sega kokku *köögiviljad, nuudlid ja kaste. *
-
Serveerimisel jaga nuudlid *kahe kausi vahel, raputa peale *rohelist sibulat ja maapähkleid.
