Vürtsikas baklažaanikarri riisiga

60 minutit 621 kcal

Kergelt vürtsikas taimne baklažaanikarri kookospiimaga ja serveeritud riisiga. See laktoosi- ja gluteenivaba karri sobib ka veganitele!

Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Kauss,Pott,Sõel,Nuga,Pann
Allergeenid: Sinepiseemned
Toiteväärtus: 100g 1 eine
Energia (kcal) 125 621
Energia (kJ) 529 2618
Süsivesikud (g) 16.4 80.9
   millest suhkrud (g) 2.0 10.0
Rasvad (g) 5.6 27.8
   millest küllastunud rasvhapped 4.6 22.7
Valgud 2.4 11.7
Sool 0.7 3.4

Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Vürtsikas baklažaanikarri riisiga

      Pane vesi potti keema ja maitsesta soolaga . Kui vesi keeb, lisa sinna riisikott ning keeda 10-15 minutit kuni riis pehme. Seejärel kurna. Samal ajal haki ingver, küüslauk ja sibul . Haki fenkoliseemned veidi väiksemaks.

    2. Vürtsikas baklažaanikarri riisiga

      Tükelda baklažaan suupärasteks tükkideks, lisa 1 tl soola ja 1 tl kurkumit , sega hoolega ning jäta mõneks ajaks sõelale seisma, et baklažaanitükkidest saaks vesi eralduda (võid ka käte vahel vedelikku välja pigistada).

    3. Vürtsikas baklažaanikarri riisiga

      Kuumuta suurel pannil 100 ml õli ja kui see on kuumenenud, lisa pool baklažaanitükkidest . Prae neid aeg-ajalt segades, kuni need kergelt pruunistuvad. Seejärel prae ülejäänud baklažaanitükid . Tõsta kõrvale.

    4. Vürtsikas baklažaanikarri riisiga

      Kuumuta pannil või potis 2 spl õli , lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja ingver ning kuumuta mõni minut , seejärel lisa sinepi- ja fenkoliseemned ning vürtsköömned . Sega hoolega läbi.

    5. Vürtsikas baklažaanikarri riisiga

      Lisa karripasta, tomatipasta ja tamarind ning kuumuta paar minutit . Seejärel lisa kookopiim ning hauta segu tasasel tulel 15 minutit . Viimasena lisa karrile eelnevalt praetud baklažaan , sega ja hauta veel mõned minutid . Vajadusel maitsesta soolaga .

    6. Vürtsikas baklažaanikarri riisiga

      Serveeri baklažaanikarri riisiga ja soovi korral puista peale värsket koriandrit (pole kaasas).

      Head isu!