Vürtsikas baklažaanikarri kookospiimaga

    60 minutit 620 kcal
    Gluteenivaba Laktoosivaba Vegan

    Kergelt vürtsikas taimne baklažaanikarri kookospiimaga ja serveeritud riisiga. See laktoosi- ja gluteenivaba karri sobib ka veganitele!

    Tarvilikud köögiriistad: Lõikelaud,Kauss,Pott,Sõel,Nuga,Pann
    Allergeenid: Sinepiseemned
    Toiteväärtus: 100g 1 eine
    Energia (kcal) 125 620
    Energia (kJ) 528 2612
    Süsivesikud (g) 16.4 81.1
       millest suhkrud (g) 3.1 15.3
    Rasvad (g) 5.6 27.7
       millest küllastunud rasvhapped 4.6 22.7
    Valgud 2 10
    Sool 0.7 3.4

    Koostisained 2 portsjoni jaoks

    4 portsjoni jaoks on kõik kogused topelt

    Retsept

    1. Pane vesi potti keema ja maitsesta soolaga . Kui vesi keeb, lisa sinna riisikott ning keeda 15-18 minutit kuni riis pehme. Seejärel kurna. Samal ajal haki ingver, küüslauk ja sibul . Haki fenkoliseemned veidi väiksemaks.

    2. Tükelda baklažaan suupärasteks tükkideks, lisa 1 tl soola ja 1 tl kurkumit , sega hoolega ning jäta mõneks ajaks sõelale seisma, et baklažaanitükkidest saaks vesi eralduda (võid ka käte vahel vedelikku välja pigistada).

    3. Kuumuta suurel pannil 100 ml õli ja kui see on kuumenenud, lisa pool baklažaanitükkidest . Prae neid aeg-ajalt segades, kuni need kergelt pruunistuvad. Seejärel prae ülejäänud baklažaanitükid . Tõsta kõrvale.

    4. Kuumuta pannil või potis 2 spl õli , lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja ingver ning kuumuta mõni minut , seejärel lisa sinepi- ja fenkoliseemned ning vürtsköömned . Sega hoolega läbi.

    5. Lisa karripasta, tomatipasta ja tamarind ning kuumuta paar minutit . Seejärel lisa kookopiim ning hauta segu tasasel tulel 15 minutit . Viimasena lisa karrile eelnevalt praetud baklažaan , sega ja hauta veel mõned minutid . Vajadusel maitsesta soolaga .

    6. Serveeri baklažaanikarri riisiga ja soovi korral puista peale värsket koriandrit (pole kaasas).

      Head isu!

    Viimati vaadatud retseptid