Vürtsikas baklažaanikarri riisiga
Kergelt vürtsikas taimne baklažaanikarri kookospiimaga ja serveeritud riisiga. See laktoosi- ja gluteenivaba karri sobib ka veganitele!
| Toiteväärtus: | 100g | 1 eine |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 125 | 621 |
| Energia (kJ) | 529 | 2618 |
| Süsivesikud (g) | 16.4 | 80.9 |
| millest suhkrud (g) | 2.0 | 10.0 |
| Rasvad (g) | 5.6 | 27.8 |
| millest küllastunud rasvhapped | 4.6 | 22.7 |
| Valgud | 2.4 | 11.7 |
| Sool | 0.7 | 3.4 |
Koostisained 2 portsjoni jaoks
Retsept
-
Pane vesi potti keema ja maitsesta soolaga . Kui vesi keeb, lisa sinna riisikott ning keeda 10-15 minutit kuni riis pehme. Seejärel kurna. Samal ajal haki ingver, küüslauk ja sibul . Haki fenkoliseemned veidi väiksemaks.
-
Tükelda baklažaan suupärasteks tükkideks, lisa 1 tl soola ja 1 tl kurkumit , sega hoolega ning jäta mõneks ajaks sõelale seisma, et baklažaanitükkidest saaks vesi eralduda (võid ka käte vahel vedelikku välja pigistada).
-
Kuumuta suurel pannil 100 ml õli ja kui see on kuumenenud, lisa pool baklažaanitükkidest . Prae neid aeg-ajalt segades, kuni need kergelt pruunistuvad. Seejärel prae ülejäänud baklažaanitükid . Tõsta kõrvale.
-
Kuumuta pannil või potis 2 spl õli , lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja ingver ning kuumuta mõni minut , seejärel lisa sinepi- ja fenkoliseemned ning vürtsköömned . Sega hoolega läbi.
-
Lisa karripasta, tomatipasta ja tamarind ning kuumuta paar minutit . Seejärel lisa kookopiim ning hauta segu tasasel tulel 15 minutit . Viimasena lisa karrile eelnevalt praetud baklažaan , sega ja hauta veel mõned minutid . Vajadusel maitsesta soolaga .
-
Serveeri baklažaanikarri riisiga ja soovi korral puista peale värsket koriandrit (pole kaasas).
Head isu!
